Vino Tinto Ostatu Escobal 2019

Ya está disponible el vino Ostatu Escobal, un vino tinto de la DOCa Rioja elaborado por la bodega Ostatu que pertenece a los vinos denominados “Vinos Singulares”, que reflejan el terroir y muestran la personalidad de las parcelas más especiales donde la característica de cada añada es clave.

Un monovarietal de Tempranillo procedente de la parcela conocida como Marbella, o Escobal, un viñedo plantado a unos 550 metros de altitud, con 25 años de edad y orientado a suroeste. Estas viñas están cultivadas según las pautas de la agricultura ecológica desde 2010. Los suelos están formados por una combinación de arenas calizas y cascajos; estas cepas gozan de un clima mediterráneo con influencia atlántica.

La vendimia se realiza a mano, seleccionando las mejores uvas en el campo y otra vez en las instalaciones. La uva se despalilla y se deja macerar en frío en ambiente carbónico. La fermentación se desarrolla en depósitos de acero inoxidable, con ligeros remontados, durante 14 días. Este vino tinto Ostatu Escobal 2019 realiza la fermentación maloláctica en tinas de roble francés donde posteriormente se dejará reposar hasta su embotellado.

Un vino tinto ecológico de Rioja que abriremos unos 30 minutos antes de servir para que se exprese en plenitud. Un acompañante ideal de platos con cierto peso como cocidos o legumbres.