Vino Tinto Pago de los Capellanes Joven Roble 2018

Vino tinto joven de Tempranillo de Ribera del Duero con 5 meses de crianza en barrica.
Roble. 5 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 14,5º
Capacidad: 75 cl
Mono-variety: Tempranillo
92 92
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Disponibilidad: Agotado

10,95 €
Descripción del producto
Detalles

La expresión más joven y viva de la reconocida bodega Pago de Los Capellanes.

Para elaborar la nueva añada del vino Pago de Los Capellanes Joven Roble se han seleccionado las uvas de Tempranillo de 20 de las 35 parcelas de esta bodega situada en el corazón de la DO Ribera del Duero.

La vinificación se inicia con una maceración pre-fermentativa en frío, a una temperatura máxima de 12 grados en depósitos de acero inoxidable. En estos mismos depósitos, se produce la fermentación alcohólica de forma espontánea, con remontados y bazuqueos diarios, y la fermentación maloláctica que dura unas 3 semanas, a una temperatura controlada de 22ºC y sin añadir levaduras. Finalmente, se separan las lías y sin filtrar ni clarificar, este vino tinto joven se trasbalsa a barricas nuevas de roble francés de 300 litros donde el vino tinto Pago de los Capellanes Joven Roble 2018 reposará unos 5 meses. Antes del embotellado, se homogeniza en depósitos mediante un suave filtrado.

Un sabroso vino tinto de Ribera del Duero que podremos disfrutar hasta el año 2022.

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A la vista

Vino tinto roble de brillante color cereza con ribetes morados. Capa media-alta. El vino Pago de los Capellanes Joven Roble forma una fina lágrima que tinta levemente la copa.

En nariz

Un tinto roble de Ribera del Duero que se presenta con una buena intensidad y aromas amables y equilibrados, con un marcado carácter frutal donde destaca la jugosa y fresca fruta roja. Sutiles florales aparecen juntos a cremosos tostados, vainillas y toffee.

En boca

Con una entrada amable y amplia, el vino más joven de la bodega Pago de los Capellanes nos ofrece sensaciones golosas desde el primer momento. La fruta (con algún apunte de compota) continúa como protagonista junto a los tostados y especiados dulces. Recorrido muy fresco y final muy agradable. Una Tempranillo de Ribera del Duero que nos deja un persistente  postgusto cremoso.

Nuestra opinión personal

Sabroso, muy sugerente, que invita a más. El vino Pago de Los Capellanes Joven Roble 2018 es una perfecta opción para los tapeos y reuniones distentidas.

OTRAS AÑADAS

Pago de los Capellanes Joven Roble 2017:

92 puntos Enterwine. 

Pago de los Capellanes Joven Roble 2016:

92 puntos Enterwine. 

Pago de los Capellanes Joven Roble 2015:

92 puntos Enterwine. 89 puntos Parker y en la Guía Peñín.

Pago de Los Capellanes Joven Roble 2014:

90 puntos Parker.

Pago de Los Capellanes Joven Roble 2013:

90 puntos Parker y 89 puntos Parker.

Añada 2018
Tipo de vino Tinto
D.O. Ribera del Duero
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 14-16 grados
Envejecimiento Roble
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 5
Puntuación Enterwine 92
Puntuación media 92
Mono-Varietal Tempranillo
Maridajes Arroces de carne, Caldereta, Carnes blancas asadas, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Cerdo asado, Cordero asado, Embutidos, Estofados, Jamón Ibérico de Bellota, Legumbres, Parrillada de verduras, Patés, Quesos curados, Risotto, Verduras
Gustos Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Cena con amigos, Reunión familiar, Tapeo
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