Vino Tinto Pardas Negre Franc 2011

Vino tinto crianza DO Penedés de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Sumoll crianza de 10 meses en barricas francesas.
Crianza. 10 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 15º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Penedès
Bodegas: Celler Pardas
91 91

Disponibilidad: En existencias

11,60 €
Descripción del producto
Detalles

Con este vino tinto crianza, la bodega Celler Pardas quiere reflejar el carácter más autóctono del terroir del Penedès. Y para eso, elabora este vino siguiendo un complejo proceso pero el resultado es una expresión muy franca; de ahí su nombre Negre Franc (Tinto Franco en castellano).

El coupage de este vino tinto Penedès Negre Franc de Pardas es de Cabernet Franc (73%), Cabernet Sauvignon (18%) y un 8% de Sumoll. Todas estas variedades de uva se cultivan en fincas muy diferentes; las uvas de Cabernet Franc provienen de cepas de 20 años, la Cabernet Sauvignon de cepas de 18 años y la Sumoll de cepas de más 70 años. Y todas ellas cultivadas con la menor intervención posible.

La vendimia se alarga durante todo el mes de Septiembre; se realiza de forma separada según la parcela, a mano y de forma seleccionada. La vinificación también se realiza de forma separada. Las uvas despalilladas se encuban por gravedad en tinas centenarias de hormigón recubiertas de resina donde realizan las maceraciones, que durant entre 15 y 35 días según la variedad. La fermentación maloláctica se realiza de forma espontánea. Una vez realizado el coupage definitivo, el vino Pardas Negre Franc 2011 pasa a barricas de roble francés de 225 y 300 litros donde reposará durante 10 meses.

Tan sólo se embotellaron 14.802 botellas, después de una ligera filtración y sin ser ni clarificado ni estabilizado.

La complejidad de este vino junto al gran trabajo realizado nos augura una buena evolución durante los próximos 5-6 años.

Información adicional
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A la vista Intenso color picota con brillantes bordes violáceos. De capa alta, las lágrimas son finas y de cierta densidad dejando algo tintada la copa.
En nariz Su complejidad viene marcada por una muy buena intensidad y un punto sugerente. Mucha fruta negra madura junto a un amplio abanico de especies y vegetales. Marcados tostados y ahumados. Notas balsámicas de fondo.
En boca Amplio y con mucho volumen, muestra su potencia pero con un paso más ligero de lo que se presagiaba. Muy sabroso, con las notas olfativas encontradas muy equilibradas y con un toque mineral que nos sorprende. Buena acidez y taninos algo presentes pero que no molestan. Final no muy largo pero sí con una buena persistencia dejando fruta algo golosa en su postgusto y los tostados por vía retronasal.
Nuestra opinión personal

Este vino tinto Pardas Negre Franc 2011 les va a sorprender muy gratamente. Potente, sabroso, con una personalidad muy propia. Y con el punto divertido de la nueva etiqueta con el pequeño tractor rojo.

OTRAS AÑADAS Pardas Negre Franc 2010: Con un coupage de Cabernet Franc (66%), Cabernet Sauvignon (23%) y Sumoll (11%). Recibió 93 puntos en la Guía Peñín y 90 puntos Parker.
Añada 2011
Tipo de vino Tinto
D.O. Penedès
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 15-17 grados
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 10
Puntuación Enterwine 91
Puntuación media 91
Porcentaje de Variedad “Cabernet Franc”:”73” “Cabernet Sauvignon”:”18” “Sumoll”:”8”
Maridajes Arroces de carne, Asados, Aves, Carne de Buey, Carnes rojas a la parrilla, Cordero a la parrilla, Embutidos, Estofados, Hamburguesa de tenera contundente, Legumbres, Parrillada de verduras, Ternasco asado
Gustos Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica
Ocasión Barbacoa, Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión de colegas, Reunión familiar
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