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Vino Tinto Pardas Negre Franc 2015

Vino tinto crianza del Penedés de Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. 11 meses en barricas francesas.
Crianza. 11 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 15º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Penedès
Bodegas: Celler Pardas
91 91

Disponibilidad: En existencias

12,35 €
Descripción del producto
Detalles

Con este vino tinto crianza, la bodega Celler Pardas quiere reflejar el carácter más autóctono del terroir de la DO Penedès. Y para eso, elabora este vino siguiendo un complejo proceso pero el resultado es una expresión muy franca, muy honesta; de ahí su nombre Negre Franc (Tinto Franco en castellano).

El coupage de este vino tinto Penedès es de Cabernet Franc (77%), Cabernet Sauvignon (23%). Todas estas variedades de uva se cultivan en fincas muy diferentes; la Cabernet Franc proviene de dos fincas, la finca Vinya de la Barraca plantadas en 1996 y la finca Les Obagues Velles con cepas plantadas en 1998. La Cabernet Sauvignon procede unicamente de la primera finca. En estas fincas no se utilizan ni herbicidas, ni insecticidas ni productos químicos.

La vendimia de la Cabernet Franc se realizó durante la primera quincena del mes de septiembre y la Cabernet Sauvignon, durante la segunda quincena de septiembre. En todos los casos, se realizó a mano y de forma seleccionada. Las uvas despalilladas se encuban por gravedad en centenarias tinas de hormigón recubiertas de resina donde realizan las maceraciones, que duran unos 23-27 días según la variedad. La fermentación maloláctica se realiza de forma espontánea. Una vez realizado el coupage definitivo, el vino Pardas Negre Franc 2015 pasa a barricas de roble francés de 225  litros donde reposará durante 11 meses.

Tan sólo se embotellaron 11.514 botellas, después de una ligera filtración y sin ser ni clarificado ni estabilizado.

La complejidad de este vino tinto ecológico junto al gran trabajo de esta bodega del Penedès nos augura un gran resultado que podremos disfrutar durante los próximos años.

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A la vista

El vino tinto Pardas Negre Franc ha adquirido un intenso color picota con brillantes bordes violáceos. De capa alta, las lágrimas de este vino tinto del Penedès son finas y de cierta densidad dejando algo tintada la copa.

En nariz

La complejidad aromática de este vino de Cabernets, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, viene marcada por una muy buena intensidad y un punto sugerente. Mucha fruta negra madura junto a un amplio abanico de especies y vegetales. Marcados tostados y ahumados. Notas balsámicas de fondo.

En boca

Amplio y con mucho volumen, este vino de Celler Pardas muestra su potencia pero con un paso más ligero de lo que se presagiaba. Muy sabroso, con las notas olfativas encontradas muy equilibradas y con un toque mineral que nos sorprende. Buena acidez y taninos algo presentes pero que no molestan. Final no muy largo pero sí con una buena persistencia dejando fruta algo golosa en su postgusto y los tostados por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

Este vino tinto Pardas Negre Franc 2015 les va a sorprender muy gratamente. Potente, sabroso, con una personalidad muy propia. ¡Ah! y este año toca el tractor amarillo en su etiqueta

OTRAS AÑADAS

Pardas Negre Franc 2011:

Con un pequeño procentaje de Sumoll. 91 puntos Enterwine.

Pardas Negre Franc 2010:

Con un coupage de Cabernet Franc (66%), Cabernet Sauvignon (23%) y Sumoll (11%). Recibió 93 puntos en la Guía Peñín y 90 puntos Parker.

Añada 2015
Tipo de vino Tinto
D.O. Penedès
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 15-17 grados
Ecológicos Si
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 11
Puntuación Enterwine 91
Puntuación media 91
Porcentaje de Variedad Cabernet Franc 73%, Cabernet Sauvignon 23%.
Maridajes Arroces de carne, Asados, Aves, Carne de Buey, Carnes rojas a la parrilla, Cordero a la parrilla, Embutidos, Estofados, Hamburguesa de tenera contundente, Legumbres, Parrillada de verduras, Ternasco asado
Gustos Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica
Ocasión Barbacoa, Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión de colegas, Reunión familiar
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