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Vino Blanco Pardas Rupestris 2017

Vino blanco ecológico del Penedés de Xarel·lo, Xarel·lo Rojo, Malvasía y Macabeo criado 4 meses sobre sus lías en depósito.
Joven. 4 meses sobre lías en inox
Grado de Alcohol: 12,5º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Penedès
Bodegas: Celler Pardas
90 90

Disponibilidad: En existencias

8,30 €
Descripción del producto
Detalles

Con el objetivo de elaborar un vino que transmitiera al máximo el carácter y la personalidad de sus tierras, la bodega Celler Pardas elabora este vino blanco Rupestris. La unión de carácter con la recuperación de lo tradicional y lo autóctono.

Para la elaboración de este vino blanco joven, se seleccionan las mejores uvas Xarel·lo, Xarel·lo Vermell, Malvasía de Sitges y Macabeo. Todas ellas uvas autóctonas de la DO Penedés que encontramos en la finca Can Comas.

Las uvas se vendimian a mano y se prensan una vez despalilladas y suavemente estrujadas. El mosto permanece en depósitos de acero inoxidable unos 4 días en reposo absoluto para desfangarlo y que quede, de forma natural, un mosto limpio. Finalizada la fermentación, el vino blanco Pardas Rupestris 2017 permanece durante 4 meses en contacto con sus lías, realizando bâttonages periódicos con los que se consigue un vino más corpulento.

El nombre de Rupestris le viene de que las uvas están plantadas en unos suelos calcáreos, de poca profundidad, por lo que las raíces de las cepas arraigan en la roca madre.

Un vino ecológico blanco para consumir hasta el año 2020.

Información adicional
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A la vista

Este vino blanco Pardas Rupestris presenta un bonito color amarillo pálido, muy luminoso, con reflejos dorados. Un vino blanco sin crianza ágil en copa y de aspecto limpio y brillante.

En nariz

Fresco y expresivo, en el vino Rupestris del Celler Pardas destaca las frutas blancas y amarillas junto a muchos cítricos que se entremezclan con aromas florales, frescos herbáceos y agradables anisados. Notas cremosas y recuerdos de frutos secos gracias a su reposo con lías. Un vino blanco joven del Penedès con un marcado fondo mineral.

En boca

Sabroso y fresco, con un paso algo cremoso y seco. Los florales y herbáceos pasan a un segundo plano ganando protagonismo la fruta y las notas anisadas del hinojo. Buena acidez. Este vino blanco de Celler Pardas nos deja un agradable final con un toque mineral salino por vía retronasal y un punto amargo.

Nuestra opinión personal

Un blanco ecológico del Penedès con mucho carácter que les sorprenderá gratamente. Acompañando pescados y mariscos, el vino Pardas Rupestris 2017 dará un toque personal a una comida con amigos.

OTRAS AÑADAS

Pardas Rupestris 2016:

90 puntos Enterwine.

Pardas Rupestris 2014:

89 puntos Enterwine.

Añada 2017
Tipo de vino Blanco
D.O. Penedès
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 6-8 grados
Ecológicos Si
Envejecimiento Joven
Tipo de crianza meses sobre lías en inox
nº de meses en barrica 4
Puntuación Enterwine 90
Puntuación media 90
Porcentaje de Variedad Xarel·lo, Xarel·lo Rojo, Malvasía de Sitges, Macabeo.
Maridajes Aperitivos, Arroces de pescado, Aves, Bacalao, Carnes blancas asadas, Cocina oriental, Ensaladas poco condimentadas, Entrantes suaves, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Marisco en salsa, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Quesos de pasta suaves, Sólo
Gustos Fresco y seco, Ligero, fácil de beber, Seco y aromático
Ocasión Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Reunión de colegas, Reunión familiar, Tapeo
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