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Vino Blanco Pardas Rupestris 2019

Vino blanco ecológico del Penedés de Xarel·lo, Xarel·lo Rojo y Malvasía criado unos 45 días sobre sus lías y 3 meses en depósito de cemento.
Joven. 4 meses en distintos recipientes
Grado de Alcohol: 12º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Penedès
Bodegas: Celler Pardas
90 90

Disponibilidad: En existencias

8,25 €
Descripción del producto
Detalles

Elaborado por el Celler Pardas, este vino Pardas Rupetris ha nacido con el objetivo de transmitir al máximo la personalidad y el carácter de su territorio. Un vino blanco ecológico reflejo de la recuperación de lo autóctono y tradicional.

Para la elaboración de este vino blanco joven, se seleccionan las mejores uvas Xarel·lo, Xarel·lo Vermell y Malvasía de Sitges. Todas ellas uvas autóctonas de la DO Penedés que encontramos en la finca Can Comas.

Después de la vendimia manual, las uvas se prensan, una vez despalilladas y suavemente estrujadas. Se dejan fermentar con levaduras autóctonas durante unos 20 días a temperatura controlada. Al finalizar la fermentación, el vino blanco Pardas Rupestris 2019 permanece durante mes y medio en contacto con sus lías, realizando bâttonages periódicos y 3 meses más en depósito de cemento antes de ser embotellado.

El nombre de Rupestris le viene de que las uvas están plantadas en unos suelos calcáreos, de poca profundidad, por lo que las raíces de las cepas arraigan en la roca madre.

Un vino ecológico blanco para consumir en cualquier ocasión; para compartir y para disfrutar de su juventud.

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A la vista

Este vino blanco Pardas Rupestris presenta un bonito color amarillo pálido, muy luminoso, con reflejos dorados. Un vino ecológico blanco y sin crianza ágil en copa y de aspecto limpio y brillante.

En nariz

En este fresco y expresivo vino blanco joven destaca el enlace entre las frutas blancas y los cítricos con los aromas florales, herbáceos y suavemente anisados, características del coupage de Xarel·lo, Xarel·lo Vermell y Malvasia. Encontramos notas cremosas y recuerdos de frutos secos gracias a su reposo con lías. Un vino blanco joven del Penedès con un marcado fondo mineral.

En boca

Sabroso y fresco, con un paso algo cremoso y seco. Los florales y herbáceos pasan a un segundo plano ganando protagonismo la fruta y las notas anisadas del hinojo. Buena acidez. Este vino blanco de Celler Pardas nos deja un agradable final con un toque mineral salino por vía retronasal y un punto amargo.

Nuestra opinión personal

Un blanco ecológico del Penedès con mucho carácter que les sorprenderá gratamente. Acompañando pescados y mariscos, el vino Pardas Rupestris 2019 dará un toque personal a una comida con amigos.

OTRAS AÑADAS

Pardas Rupestris 2017:

90 puntos Enterwine.

Pardas Rupestris 2016:

90 puntos Enterwine.

Pardas Rupestris 2014:

89 puntos Enterwine.

Añada 2019
Tipo de vino Blanco
D.O. Penedès
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 6-8 grados
Ecológicos Si
Envejecimiento Joven
Tipo de crianza meses en distintos recipientes
nº de meses en barrica 4
Puntuación Enterwine 90
Puntuación media 90
Porcentaje de Variedad Xarel·lo, Xarel·lo Rojo, Malvasía de Sitges.
Maridajes Aperitivos, Arroces de pescado, Aves, Bacalao, Carnes blancas asadas, Cocina oriental, Ensaladas poco condimentadas, Entrantes suaves, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Marisco en salsa, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Quesos de pasta suaves, Sólo
Gustos Fresco y seco, Ligero, fácil de beber, Seco y aromático
Ocasión Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Reunión de colegas, Reunión familiar, Tapeo
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