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Cava Parés Baltà Blanca Cusiné 2012

Cava ecológico Brut Nature Gran Reserva de Xarel·lo, Chardonnay y Pinot Noir criado 80 meses en rima.

Gran Reserva. 80 meses en botella.
Grado de Alcohol: 12º
Capacidad: 75 cl
Bodegas: Parés Baltà
91 91

Disponibilidad: En existencias

18,50 €
Descripción del producto
Detalles

Nueva añada del cava Parés Baltà Blanca Cusiné, un excelente cava elaborado de un coupage donde la variedad tradicional Xarel·lo se complementa con pinceladas Chardonnay y Pinot Noir.

Este Cava de la bodega Parés Baltà tiene una elaboración compleja y minuciosa. Para obtener el vino base, las variedades blancas, Xarel·lo y Chardonnay, fermentan sobre lías en depósitos de acero inoxidable durante dos semanas. En cambio, su variedad tinta, la Pinot Noir, se elabora como un Blanc de Noirs; fermentó con sus lías en barricas nuevas de roble francés durante 2 meses, realizando battonages 3 veces por semana para conseguir mayor volumen y complejidad. Una vez realizado el coupage definitivo, el vino se trasvasó a las botellas para realizar la segunda fermentación y donde el cava Parés Baltà Blanca Cusiné 2012 reposa durante 80 meses.

Un elegante cava ecológico y biodinámico Gran Reserva con una gran capacidad de maridaje. Será un ideal acompañante en una comida de principio a fin.

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A la vista

El cava Parés Baltà Blanca Cusiné presenta un bonito color amarillo dorado con reflejos grisáceos. La burbuja de este cava ecológico Brut Nature Gran Reserva es muy fina, ascendiendo en continuos rosarios que persisten en una amplia corona de espuma.

En nariz

Este cava elaborado con un coupage de Xarel·lo, Chardonnay y Pinot Noir nos muestra una agradable complejidad, entremezclando aromas de frutos secos, almendras, avellanas e higos secos con frutas fresca bien maduras, pera y manzana con toques de cítricos escarchados. También aparecen sutiles recuerdos a miel y a dulce de membrillo que le aportan madurez.

En boca

Su entrada en boca es amable y sabrosa, con un paso amplio, elegante y estructurado. Con muy buena acidez y un fino carbónico que se funde en el paladar. Este cava de Parés Baltà es largo y pèrsistente, dejando recuerdos a fruta acompotada, sutiles ahumados y finos tostados por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

Un cava de gama alta que sorprenderá a quien no lo conozca. El cava Parés Baltà Blanca Cusiné 2012 será el compañero ideal en celebraciones especiales.

OTRAS AÑADAS

Parés Baltà Blanca Cusiné 2011:

90 puntos Enterwine. 90 puntos Parker. 93 puntos en la Guia Peñin.

Parés Baltà Blanca Cusiné 2010:

92 puntos Enterwine.

Parés Baltà Blanca Cusiné 2009:

Obtuvo 91 puntos Parker y 93 en la Guía Peñín

Añada 2012
Tipo espumoso Brut nature
D.O. Cava
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 8-10 grados
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica?
Ecológicos Si
Envejecimiento Gran Reserva
Nº de meses en botella 80
Puntuación Enterwine 91
Puntuación media 91
Porcentaje de Variedad Xarel·lo 81%,Pinot Noir 10%, Chardonnay 9%.
Maridajes Ahumados, Arroces caldosos, Asados, Aves, Boullabaise, Caldereta, Carnes blancas asadas, Caviar, Foie, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Pato, Pescado blanco en salsa, Postres de crema, Postres de hojaldre, Steak Tartare, Turrones
Gustos Complejo y elegante, Cremoso y de burbuja fina, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
Opiniones
1 Opinión
Elegante
Valoración
Lo compré porque el coupage me parecía interesante. Después de probarlo puedo afirmar que es un espumoso de primera calidad, fino y elegante.
Opinión por (Publicado en 14 de julio de 2020)
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