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Vino Blanco Parés Baltà Calcari 2021

Vino blanco ecológico de Xarel·lo del Penedès con un periodo de reposo de 3 meses sobre lías.

Sobre lías. 3 meses sobre lías en inox
Grado de Alcohol: 12,5º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Penedès
Variedades: Xarel·lo,
Bodegas: Parés Baltà
90 90

Disponibilidad: En existencias

10,50 €
Descripción del producto
Detalles

En un terroir con suelo de naturaleza calcárea en el término de Pacs del Penedès, arraigan las cepas de Xarel·lo de cultivo ecológico y biodinámico con las que se elabora este vino Calcari de la bodega Parés Baltà.

Los viñedos de donde procede ocupan parcelas de suaves pendientes con orientaciones sureste, a una cota de 210 hasta los 235 metros de altitud dentro de un marco climático plenamente mediterráneo.

La uva seleccionada se somete a un corto proceso de maceración pelicular de tan sólo 4 horas. Después de un suave prensado, comienza el proceso fermentativo en depósitos de acero inoxidable y, durante tres semanas, se mantiene a una temperatura de 16ºC. Tras este proceso y en los mismos depósitos, el vino blanco Parés Baltà Calcari 2021 permanece en contacto con sus lías por un periodo de 3 meses realizándose bâttonages diarios consiguiendo así reafirmar su estructura.

Este vino ecológico blanco del Penedés es un fiel reflejo del terroir y de esta variedad mediterránea. Ideal para acompañar aperitivos o cualquier productos del mar.

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A la vista

Este vino blanco del Penedés muestra una tonalidad amarilla pajiza, cristalina y muy limpia. El vino blanco Parés Baltà Calcari forma una fina lágrima que denota algo de densidad.

En nariz

De fresca expresión aromática de marcado carácter varietal que ofrece una sensación cítrica definida por un descarado pomelo maduro, muy fresco que se entremezcla con mucha fruta blanca y grandes toques de frutas exóticas. Un elegante fondo mineral redondea este Xarel·lo.

En boca

Fresca y elegante entrada, algo untuosa, con un paso ligero, de buena longitud y goloso, recordando esos matices minerales, algo yodados. Este vino blanco de Parés Baltà nos deja un retorno aromático destacando de nuevo la sensaciones cítricas y la sabrosa fruta blanca. Se aprecia una acidez equilibrada, fresca y muy cítrica. Final de media persitencia y bastante fresco.

Nuestra opinión personal

Un vino serio, elegante, suave, con un marcado carácter frutal y fácil de beber. Para disfrutar de este vino Parés Baltà Calcari 2021 recomendamos servir bien fresco y tener otra botella de reserva en la nevera.

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Añada 2021
Tipo de vino Blanco
D.O. Penedès
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 8-10 grados
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica?
Ecológicos Si
Envejecimiento Sobre lías
Tipo de crianza meses sobre lías en inox
nº de meses en barrica 3
Puntuación Enterwine 90
Puntuación media 90
Mono-Varietal Xarel·lo
Maridajes Ahumados, Aperitivos, Arroces caldosos, Arroces de pescado, Bacalao, Ensaladas complejas, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Quesos de cabra
Gustos Fresco y seco, Ligero, fácil de beber, Sedoso e intenso
Ocasión Aperitivos, Cena con amigos, Reunión de colegas, Reunión familiar, Tapeo
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