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Vino Blanco Parés Baltà Calcari 2021
Vino blanco ecológico de Xarel·lo del Penedès con un periodo de reposo de 3 meses sobre lías.
Sobre lías. 3 meses sobre lías en inox
Grado de Alcohol: 12,5º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Penedès
Variedades: Xarel·lo,
Bodegas: Parés Baltà
90
90
Disponibilidad: En existencias
10,50 €
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Descripción del producto
Detalles
En un terroir con suelo de naturaleza calcárea en el término de Pacs del Penedès, arraigan las cepas de Xarel·lo de cultivo ecológico y biodinámico con las que se elabora este vino Calcari de la bodega Parés Baltà.
Los viñedos de donde procede ocupan parcelas de suaves pendientes con orientaciones sureste, a una cota de 210 hasta los 235 metros de altitud dentro de un marco climático plenamente mediterráneo.
La uva seleccionada se somete a un corto proceso de maceración pelicular de tan sólo 4 horas. Después de un suave prensado, comienza el proceso fermentativo en depósitos de acero inoxidable y, durante tres semanas, se mantiene a una temperatura de 16ºC. Tras este proceso y en los mismos depósitos, el vino blanco Parés Baltà Calcari 2021 permanece en contacto con sus lías por un periodo de 3 meses realizándose bâttonages diarios consiguiendo así reafirmar su estructura.
Este vino ecológico blanco del Penedés es un fiel reflejo del terroir y de esta variedad mediterránea. Ideal para acompañar aperitivos o cualquier productos del mar.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | Este vino blanco del Penedés muestra una tonalidad amarilla pajiza, cristalina y muy limpia. El vino blanco Parés Baltà Calcari forma una fina lágrima que denota algo de densidad. |
|---|---|
| En nariz | De fresca expresión aromática de marcado carácter varietal que ofrece una sensación cítrica definida por un descarado pomelo maduro, muy fresco que se entremezcla con mucha fruta blanca y grandes toques de frutas exóticas. Un elegante fondo mineral redondea este Xarel·lo. |
| En boca | Fresca y elegante entrada, algo untuosa, con un paso ligero, de buena longitud y goloso, recordando esos matices minerales, algo yodados. Este vino blanco de Parés Baltà nos deja un retorno aromático destacando de nuevo la sensaciones cítricas y la sabrosa fruta blanca. Se aprecia una acidez equilibrada, fresca y muy cítrica. Final de media persitencia y bastante fresco. |
| Nuestra opinión personal | Un vino serio, elegante, suave, con un marcado carácter frutal y fácil de beber. Para disfrutar de este vino Parés Baltà Calcari 2021 recomendamos servir bien fresco y tener otra botella de reserva en la nevera. |
| OTRAS AÑADAS | Parés Baltà Calcari 2019: 90 puntos Enterwine. 86 puntos Decanter 2021, Medalla de Bronce. Parés Baltà Calcari 2018: 89 puntos Enterwine. Parés Baltà Calcari 2017: 90 puntos Enterwine. Parés Baltà Calcari 2016: 91 puntos Enterwine. Parés Baltà Calcari 2015 90 puntos Peñín. |
| Añada | 2021 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Penedès |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 8-10 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | Sí |
| Ecológicos | Si |
| Envejecimiento | Sobre lías |
| Tipo de crianza | meses sobre lías en inox |
| nº de meses en barrica | 3 |
| Puntuación Enterwine | 90 |
| Puntuación media | 90 |
| Mono-Varietal | Xarel·lo |
| Maridajes | Ahumados, Aperitivos, Arroces caldosos, Arroces de pescado, Bacalao, Ensaladas complejas, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Quesos de cabra |
| Gustos | Fresco y seco, Ligero, fácil de beber, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Aperitivos, Cena con amigos, Reunión de colegas, Reunión familiar, Tapeo |
Opiniones
1 Opinión
mineral
Una gozada degustar este xarello. Su mineralidad y su frescor lo distinguen. Muy bueno,
Opinión por
(Publicado en 21 de septiembre de 2022)
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