Vino Tinto Parés Baltà Indígena 2020
Vino tinto ecológico de Garnacha del Penedés criado 2 meses en barrica.
Disponibilidad: En existencias
Nueva añada del vino Parés Baltà Indígena elaborado por la bodega Parés Baltá a partir de las uvas de una única finca de propiedad de la bodega, plantada a unos 600 metros de altitud dentro de la DO Penedés y cultivada de forma ecológica y biodinámica.
La vinificación de este este monovarietal de Garnacha empieza por la fermentación que se desarrolla a 20ºC en depósitos de acero inoxidable durante 4 semanas, realizándose durante este proceso y diariamente entre 2 y 3 remontados. De este modo, este vino tinto del Penedés adquiere más estructura y complejidad. Después de la fermentación maloláctica, inducida por bacterias autóctonas, el vino tinto Parés Baltà Indígena 2020 se deja en reposo durante 2 meses que transcurrirá en barricas de roble francés de primer año.
Un expresivo y sabroso vino tinto ecológico que nos ofrece una gran versatilidad a la hora de maridar.
A la vista | De capa media-alta, este vino tinto Parés Baltà Indígena presenta un bonito color grana y borde violáceo. Limpio y brillante, este vino tinto del Penedés forma una fina lágrima ligeramente tintada en la copa. |
---|---|
En nariz | De profunda expresión aromática, con una importante intensidad de fruta roja silvestre, destacando la cereza y frambuesa. También encontramos, de un modo más sutil, notas florales, tímidos apuntes tostados, regalices, torrefactos y especiados bien integrados. Esta Garnacha nos ofrece una intensa y compleja expresión aromática. |
En boca | Entrada intensa, de textura carnosa y aterciopelada. Este vino tinto de la bodega Parés Baltà tiene un paso envolvente, amplio y equilibrado, con una buena sensación frutal, cremosos lácteos y de regaliz, devolviendo un retorno aromático especiado y algo ahumado. No es muy largo, con una buena acidez y taninos maduros; nos deja un final agradable con recuerdos especiados y notas de maderas tostadas. |
Nuestra opinión personal | El vino Parés Baltà Indígena 2020 nos ofrece una Garnacha del Penedés fresca, intensa y compleja que, sin duda, sorprende. |
OTRAS AÑADAS | Parés Baltà Indígena 2019: 90 puntos Enterwine. Parés Baltà Indígena 2018: 90 puntos Enterwine. Parés Baltà Indígena 2015: 90 puntos Enterwine. Parés Baltà Indígena 2013; Obtuvo 90 puntos Enterwine. Parés Baltà Indígena 2012: Medalla de Plata en el concurso Millésime Bio 2016. |
Añada | 2020 |
Tipo de vino | Tinto |
D.O. | Penedès |
Capacidad | 75 cl |
Temperatura de servicio | 15-17 grados |
Ecológicos | Si |
Envejecimiento | Barrica |
Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
nº de meses en barrica | 2 |
Puntuación Enterwine | 90 |
Puntuación media | 90 |
Mono-Varietal | Garnacha Tinta |
Maridajes | Aperitivos, Arroces de carne, Carnes blancas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Cordero a la parrilla, Estofados, Hamburguesa de tenera contundente, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de carne, Pollo asado, Quesos de vaca, Setas |
Gustos | Afrutado y fresco, Sabroso y con notas de barrica |
Ocasión | Barbacoa, Cena con amigos, Porque sí, Reunión familiar, Tapeo |