Vino Blanco Parés Baltà Indígena Blanco 2021
Vino blanco ecológico del Penedés. Monovarietal de Garnacha Blanca criado 3 meses sobre lías en depósitos y barricas de roble francés.
Disponibilidad: En existencias
Nueva añada del vino Indígena Blanco, un monovarietal de Garnacha Blanca que la bodega Parés Baltà elabora de sus viñas plantadas en la Finca Les Torres situada a unos 700 metros de altitud con cultivo ecológico y biodinámico.
Para la elaboración de este vino blanco ecológico, la vendimia es manual y seleccionada, Una vez llegadas a la bodega, las uvas se dejan macerar con las pieles durante unas 4 horas. Posteriormente se prensan suavemente y empiezan la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada; un proceso que se alargará durante unas 2-3 semanas.
Finalizados los procesos fermentativos, una parte de este vino vegano continúa reposando en los depósitos de acero inoxidable durante 3 meses. El resto de este vino de la DO Penedés reposó en barricas de roble francés nuevas y de segundo año. Finalizada esta breve crianza, se realiza el coupage final del vino Parés Baltà Indígena Blanco 2021.
Una expresión muy seria de la Garnacha Blanca del Penedès. Ideal para acompañar aperitivos o reuniones familiares.
A la vista | El vino blanco Parés Baltà Indígena Blanco ha adquirido un pálido color amarillo. Este vino blanco del Penedès se presenta limpio, con brillantes reflejos verdosos y una bonita lágrima. |
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En nariz | Un vino ecológico de Garnacha Blanca con agradables aromas de marcado carácter varietal. Mucha fruta blanca muy madura entremezclada con muchos cremosos, fruto del trabajo con sus lías. Fresco fondo de flores blancas y herbáceos. |
En boca | Con una entrada amplia y agradable, este vino blanco de Parés Baltà envuelve la boca de sensaciones cremosas, con volumen, que pasan suavemente. Sabrosa fruta blanca con recuerdos herbáceos, cítricos y suaves toques minerales. Acidez equilibrada y largo final con los recuerdos de las levaduras. |
Nuestra opinión personal | Con el vino Parés Baltà Indígena Blanco 2021 tenemos una expresión elegante y delicada de la Garnacha Blanca. Muy sugerente. |
OTRAS AÑADAS | Parés Baltà Indígena Blanco 2020: 90 puntos Enterwine. Parés Baltà Indígena Blanco 2019: 90 puntos Enterwine. Parés Baltà Indígena Blanco 2017: 91 puntos Enterwine. Indígena Blanco 2014: 90 puntos Enterwine. Indígena Blanco 2013: 93 puntos en la Guía Peñín. Indígena Blanco 2012: 89 puntos Parker. |
Añada | 2021 |
Tipo de vino | Blanco |
D.O. | Penedès |
Capacidad | 75 cl |
Temperatura de servicio | 8-10 grados |
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | Sí |
Ecológicos | Si |
Envejecimiento | Joven |
Tipo de crianza | meses sobre lías en barricas |
nº de meses en barrica | 3 |
Puntuación Enterwine | 90 |
Puntuación media | 90 |
Mono-Varietal | Garnacha Blanca |
Maridajes | Ahumados, Aperitivos, Arroces de pescado, Aves, Bacalao, Carnes blancas con salsa, Cocina oriental, Marisco a la plancha, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Risotto, Verduras rellenas de pescado |
Gustos | Afrutado y fresco, Seco y aromático, Sedoso e intenso |
Ocasión | Aperitivos, Cena con amigos, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |