Vino Blanco Parvus Chardonnay 2021

Nueva añada de este vino Parvus Chardonnay, un blanco ecológico elaborado por la bodega Alta Alella a partir de sus cepas de Chardonnay plantadas a 150 y 300 metros de altitud sobre suelos de sauló, roca granítica descompuesta, típico suelo de la DO Alella. Su cultivo sigue las pautas de la agricultura ecológica, con la mínima intervención posible.

Esta añada 2021, ha sido marcada por la sequía durante todo el ciclo vegetativo como durante la vendimia. El calor y la falta de lluvias ha supuesto una reducción significativa de la producción de uva, lo que ha llevado a una menor producción de estos vinos blancos de la zona. 

Tras una vendimia manual y seleccionada, las uvas se introducen a depósitos de acero inoxidable donde se realizará una maceración con las pieles durante unas horas. Después de un suave prensado, el mosto flor pasa a barricas nuevas de roble francés de Allier donde el vino blanco Parvus Chardonnay 2021 desarrolla la fermentación a baja temperatura y una breve crianza de 3 meses con sus lías antes de ser embotellado.

Finalmente este vino blanco de Alella está listo para ser comercializado.

Aromático vino blanco ecológico muy fácil de beber, que sin duda disfrutaremos mucho en compañía de un buen pescado.