Cava Parxet Brut Nature

Cava de Pansa Blanca, Macabeu y Parellada con crianza entre 20 y 30 meses.
Reserva. 20 meses en botella.
Grado de Alcohol: 11,5º
Capacidad: 75 cl
Variedades: Macabeo, Pansa Blanca, Parellada,
Bodegas: Bodegas Parxet
ñ 91 90 91

Disponibilidad: En existencias

14,00 €
Descripción del producto
Detalles

Cava artesanal elaborado por la bodega Parxet en sus instalaciones situadas en Avinyonet del Penedès. Las uvas proceden de las fincas que poseen en el Penedès y en la DO Alella, origen de la historia de esta bodega y donde aún conservan sus instalaciones originales y los viñedos de la Pansa Blanca, variedad autóctona de esta pequeña denominación que encontramos a pocos kilómetros del Mediterráneo.

La Pansa Blanca es la protagonista de este cava brut nature y está acompañada de Macabeo y Parellada. A pesar de las dos localizaciones de la uva, este cava se elabora bajo los preceptos de la DO Cava.

Las uvas son vendimiadas y seleccionadas cuidadosamente. La uva entera fermenta en depósitos de acero inoxidable. Finalizado este primer proceso, se realiza el coupage y pasa a botella donde realiza la segunda fermentación. El cava Parxet Brut Nature reposa durante un mínimo de 20 meses en rima, pudiendo llegar hasta los 30 meses ya que el degüelle se realiza según las necesidades de demanda.

Al no añadirse licor de expedición, este cava de Alella es muy seco y fresco.

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A la vista

Cava brut nature reserva de color amarillo muy pálido, con reflejos verdosos. Muy brillante y limpio en copa, el cava Parxet Brut Nature forma una fina burbuja de ascensión rápida.

En nariz

Aromáticamente, este cava con Pansa Blanca es fresco y fragante, con recuerdos a frutas blancas, pera de agua, notas cítricas, toques florales y un sutil recuerdo de hinojo fresco. Fondo ligeramente cremoso con recuerdos de bollería y almendras verdes. Con un sorprendente toque salino.

En boca

El brut nature de Parxet es muy agradable en boca. Con un paso fresco y muy seco. Equilibrado, con un fino carbónico que se funde en el paladar y una acidez cítrica muy fresca. Vuelve la nariz pero gana protagonismo las levaduras y los frutos secos. Este cava de Parxet nos deja un sugerente final de buena persistencia. Un final ligeramente amargo, nota característica de la Pansa Blanca.

Nuestra opinión personal

El cava Parxet Brut Nature es sabroso, fresco y muy seco. Con una gran versatilidad gastronómica y muy fácil de beber, nos acompañará en numerosas ocasiones, ya sea como aperitivo, acompañando arroces y pescado, un buen jamón ibérico o, simplemente, un tranquilo atardecer.

OTRAS AÑADAS

Parxet Brut Nature 2013:

90 puntos Enterwine. Idéntica puntuación en la guía Peñín y 88 puntos Parker.

Tipo espumoso Brut nature
D.O. Cava
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 5-7 grados
Envejecimiento Reserva
Nº de meses en botella 20
Puntuación Peñin 91
Puntuación Enterwine 90
Puntuación media 91
Porcentaje de Variedad Pansa Blanca, Macabeu, Parellada
Maridajes Ahumados, Aperitivos, Arroces de pescado, Asados, Embutidos, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Pastas con salsa de pescado de pescado, Quesos de pasta suaves
Gustos Burbuja fina y fresco, Fresco y seco, Ligero, fácil de beber, Seco y aromático
Ocasión Aperitivos, Barbacoa, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Para los postres, Porque sí, Reunión familiar, Tapeo
Opiniones
1 Opinión
genial!
Valoración
Seco, fresco, sabroso. Como a mi me gustan. Lo recomiendo.
Opinión por (Publicado en 1 de junio de 2021)
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