Cava Parxet Gran Reserva M.C 2013

Cava gran reserva extra brut de Pansa Blanca, Parellada y Macabeu criado 30 meses en rima.
Gran Reserva. 30 meses en botella.
Grado de Alcohol: 12º
Capacidad: 75 cl
Variedades: Macabeo, Pansa Blanca, Parellada,
Bodegas: Bodegas Parxet
93 93

Disponibilidad: En existencias

13,25 €
Descripción del producto
Detalles

Nueva añada del cava Parxet Gran Reserva M.C. Vintage, el Gran Reserva de Parxet que conocíamos como María Cabané y que esta bodega de Alella elabora como homenaje a la esposa del fundador. Fue fundada el año 1920.

La bodega Parxet elabora este cava a partir de Parellada, Pansa Blanca y Macabeo vendimiadas cada una de ella en el momento óptimo de maduración. La vendimia del 2013  fue más tardía de lo normal debido a las condiciones climatológicas del año.

Una vez la uva llegó a bodega, ésta se seleccionó y entró entera y despalillada a la prensa para ser vinificada por separado y elaborar el vino base. Al finalizar, se realiza el coupage por cata y se embotella con siembra de levaduras y azúcar para que pueda empezar la segunda fermentación y su posterior crianza tal y como marcan los cánones de la DO Cava.

El cava Parxet Gran Reserva M.C 2013 reposó en rima durante un mínimo de 30 meses, añadiendo una cantidad mínima de azúcar en el dosage obteniendo un cava gran reserva extra brut.

Información adicional
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A la vista

Cava extra brut gran reserva de reflejos dorados y color amarillo pálido. En el cava Parxet Gran Reserva M.C. apreciamos una fina burbuja persistente que forma una firme corona de espuma. Muy brillante y limpio.

En nariz

Muy delicado y fresco aromáticamente, en este cava de Pansa Blanca (nombre con el que se denomina a la Xarel·lo en la DO Alella) encontramos notas cítricas, fruta blanca, manzana verde y recuerdos de hinojo. Un Brut Gran Reserva que también nos muestra frutos secos, bollería, finas levaduras, sutiles tostados y ligeros recuerdos herbáceos.

En boca

Tiene una entrada fresca y agradable, con un paso sedoso, amplio y con personalidad, donde el fino carbónico nos acaricia el paladar. Este cava Gran Reserva de Parxet es estructurado y elegante persistiendo en boca sus recuerdos frutales.

Nuestra opinión personal

Fino, elegante y sutil cava Parxet Gran Reserva M.C 2013. Un cava para cualquier momento del día y que nos puede acompañar, tranquilamente, toda una comida.

OTRAS AÑADAS

Parxet Gran Reserva M.C. 2012:

93 puntos Enterwine. 92 puntos Peñín.

Parxet María Cabané 2011;

Obtuvo 92 puntos en la Guía Peñín, 89 puntos en Wine Enthusiast y 93 en la puntuación Enterwine.

Parxet María Cabané 2009:

Obtuvo 92 puntos en la Guía Peñín

Añada 2013
Tipo espumoso Extra Brut
D.O. Cava
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 6-8
Envejecimiento Gran Reserva
Nº de meses en botella 30
Puntuación Enterwine 93
Puntuación media 93
Porcentaje de Variedad Pansa Blanca, Macabeu, Parellada
Maridajes Ahumados, Aperitivos, Arroces caldosos, Arroces de pescado, Aves, Bacalao, Boullabaise, Caldereta, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas asadas, Cerdo asado, Cochinillo asado, Cocina oriental, Cordero asado, Estofados, Huevos, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Marisco crudo, Marisco en salsa, Ostras, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pasteles de frutas, Pescado azul, Pescado blanco en salsa, Platos especiados, Sólo, Sushi
Gustos Alegre y fresco, Complejo y elegante, Cremoso y de burbuja fina
Ocasión Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Porque sí, Reunión familiar
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