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Cava Parxet Gran Reserva M.C. 2016
Cava Gran Reserva Extra Brut de Pansa Blanca (Xarel·lo), Parellada y Macabeo con una crianza mínima de 30 meses en rima.
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Disponibilidad: En existencias
15,90 €
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Descripción del producto
Detalles
Nueva añada del cava Parxet Gran Reserva M.C., el Gran Reserva de las Bodegas Parxet anteriormente conocido como María Cabané y que esta bodega de Alella elabora como homenaje a la esposa del fundador. Esta bodega fue fundada el año 1920, desde hace unos pocos años se ha fundido con el grupo Codorníu.
Este cava se elabora a partir de un coupage de Parellada, Pansa Blanca (como se denomina la Xarel·lo en esta zona) y Macabeo vendimiadas cada una de ella en el momento óptimo de maduración.
Una vez la uva llega a bodega, se selecciona y entra a la prensa, una parte entera y una parte despalillada, para ser vinificada cada variedad por separado y empezar la elaboración del vino base. Finalizados estos procesos, se realiza el coupage según cata y se embotella con siembra de levaduras y azúcar para que pueda empezar la segunda fermentación en la botella tal como marcan los cánones del método tradicional de la DO Cava. El cava Parxet Gran Reserva M.C. 2016 reposa en rima durante un mínimo de 30 meses, añadiendo una cantidad mínima de azúcar en el dosage obteniendo un cava gran reserva extra brut.
Una expresión muy sugerente de este cava de Alella, que nos sorprenderá acompañando toda una comida, de principio a fin.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | Muy brillante y limpio, el cava Parxet Gran Reserva M.C. presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. En este cava gran reserva extra brut apreciamos una fina burbuja, con un persistente rosario que forma una firme corona de espuma. |
|---|---|
| En nariz | Muy delicado y fresco aromáticamente, en este cava de Pansa Blanca, Parellada y Macabeo, encontramos notas cítricas, fruta blanca, manzana verde y recuerdos de hinojo. También nos muestra notas tostadas de frutos secos, bollería, finas levaduras y ligeros recuerdos herbáceos. |
| En boca | Entrada fresca y agradable, con un paso sedoso, amplio y con personalidad, donde el fino carbónico nos acaricia el paladar. Este cava Gran Reserva de las Bodegas Parxet del grupo Codorníu, es estructurado y elegante persistiendo en boca sus recuerdos frutales. |
| Nuestra opinión personal | Fino, elegante y sutil. Este cava Parxet Gran Reserva M.C. 2016 es apto para cualquier momento del día y nos puede acompañar, tranquilamente, toda una comida. |
| OTRAS AÑADAS | Parxet Gran Reserva M.C. 2015: 92 puntos Enterwine. 93 puntos en la Guía Peñín. Parxet Gran Reserva M.C. 2014: 92 puntos Enterwine. Parxet Gran Reserva M.C. 2013: 93 puntos Enterwine. Parxet Gran Reserva M.C. 2012: 93 puntos Enterwine. 92 puntos Peñín. Parxet María Cabané 2011; Obtuvo 92 puntos en la Guía Peñín, 89 puntos en Wine Enthusiast y 93 en la puntuación Enterwine. Parxet María Cabané 2009: Obtuvo 92 puntos en la Guía Peñín. |
| Añada | 2016 |
| Tipo espumoso | Extra Brut |
| D.O. | Cava |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 6-8 |
| Envejecimiento | Gran Reserva |
| Nº de meses en botella | 30 |
| Puntuación Peñin | 93 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Puntuación media | 93 |
| Porcentaje de Variedad | Pansa Blanca, Macabeo, Parellada. |
| Maridajes | Ahumados, Aperitivos, Arroces caldosos, Arroces de pescado, Aves, Bacalao, Boullabaise, Caldereta, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas asadas, Cerdo asado, Cochinillo asado, Cocina oriental, Cordero asado, Estofados, Huevos, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Marisco crudo, Marisco en salsa, Ostras, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pasteles de frutas, Pescado azul, Pescado blanco en salsa, Platos especiados, Sólo, Sushi |
| Gustos | Alegre y fresco, Complejo y elegante, Cremoso y de burbuja fina |
| Ocasión | Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Porque sí, Reunión familiar |
Opiniones
1 Opinión
calidad-precio
Bien hecho, fresco, con un toque salino.
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(Publicado en 28 de diciembre de 2021)
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