Vino Tinto Payoya Negra 2017

Vino tinto crianza de Málaga-Sierra de Málaga de Syrah, Garnacha y las autóctonas Tintilla de Rota y Rome con 12 meses en barricas.
Crianza. 12 meses en barricas de roble francés de Allier
Grado de Alcohol: 15º
Capacidad: 75 cl
93 93

Disponibilidad: En existencias

17,80 €
Descripción del producto
Detalles

Sabroso y expresivo vino Payoya Negra que la bodega Finca La Melonera elabora en su centenaria dehesa que encontramos en la subzona de la Serranía de Ronda dentro de la DO Sierras de Málaga.

Esta bodega del Grupo Perelada nace con el objetivo de dar a conocer el carácter autóctono de la zona. Para ello, están recuperando variedades de uva típicas que habían caído en el olvido. Y un claro ejemplo de ello, lo encontramos en este vino de Ronda.

El coupage de este tinto lo compone mayoritariamente Syrah, acompañada de Garnacha y matizada con Tintilla de Rota y Rome, variedades autóctonas de Málaga.

La vendimia se realiza por separado y de forma manual en pequeñas cajas de tan sólo 7 Kg. La uva seleccionada realiza largas maceraciones y fermentaciones en depósitos de acero inoxidable. La crianza de 12 meses de este vino tinto Payoya Negra 2017 tiene lugar en grandes tinas de roble francés de Allier. Una vez embotellado, aún reposará unos meses más en la botella antes de su salida al mercado.

Para apreciar mejor su sabrosa complejidad, decantaremos este vino de las Sierras de Málaga unos 30 minutos antes de servir.

Respecto al curioso nombre del vino, es un homenaje a la típica cabra autóctona que vive en la Serranía de Ronda, con cuya leche se elabora el delicioso queso del mismo nombre, el célebre Payoyo.

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A la vista

El vino tinto Payoya Negra muestra un intenso color cereza con bordes morados. Este tinto de Málaga se aprecia brillante y con una gruesa lágrima de caída lenta.

En nariz

Rica e intensa expresión aromática, de una agradable complejidad. Mucha fruta roja y negra, jugosa y golosa gracias a las numerosas especies cremosas y dulces. En este tinto de Tintilla de Rota y Romé también encontramos frescos e intensos balsámicos junto a un amplio abanico de herbáceos de monte bajo, característicos de la uva Rome. Los tostados permanecen en el fondo. Dejen que se despierte lentamente.

En boca

Amplio y envolvente, este vino tinto de la bodega Finca La Melonera destaca por un paso carnoso y muy sabroso. La fruta aparece muy confitura, con algun ligero punto licoroso. Las dulces especies, toques lácticos junto a los tostados y los herbáceos acaban de redondear una agradable complejidad equilibrada gracias a una excelente acidez y unos maduros taninos. Persistente final de marcado carácter afrutado que nos devuelve los tostados por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

Para disfrutar y conocer nuevas expresiones de nuestro mapa vinícola, nuestra recomendación es este vino Payoya Negra 2017. Un tinto de Málaga con marcado carácter propio, muy sabroso y de paso muy agradable.

OTRAS AÑADAS

Payoya Negra 2016:

94 puntos Enterwine. 93 puntos Peñín.

Payoya Negra 2015:

94 puntos Enterwine.

Payoya Negra 2014;

Obtuvo 93 puntos en la Guía Peñín y 94 puntos Enterwine.

Payoya Negra 2013:

Coupage de Tintilla de Rota (45%), Syrah (25%), Garnacha Tinta (15%) y Cabernet Sauvignon (15%). 93 puntos Enterwine y 91 puntos Peñín.

Payoya Negra 2012:

Con un coupage de Tintilla de Rota (45%), Garnacha (30%) y Cabernet Sauvignon (25%). 92 puntos Peñín.

Payoya Negra 2011:

Con un coupage de Syrah (60%), Tintilla de Rota (20%) y Cabernet Sauvignon. Challenge International du Vin 2015 (39 Edición): Medalla de Oro. 93 puntos Peñín.

Payoya Negra 2010:

92 puntos Peñín.

Añada 2017
Tipo de vino Tinto
D.O. Málaga-Sierras de Málaga
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 16-18 grados
¿Debe servirse decantado? 20 minutos antes de servir.
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés de Allier
nº de meses en barrica 12
Puntuación Enterwine 93
Puntuación media 93
Porcentaje de Variedad Syrah 50%, Garnacha 30%, Tintilla de Roma 10%, Rome 10%.
Maridajes Arroces de carne, Asados, Carnes rojas a la parrilla, Caza de pelo, Caza de pluma, Cordero asado, Embutidos, Jamón Ibérico de Bellota, Quesos de oveja, Setas, Ternasco asado, Verduras rellenas de carne
Gustos Afrutado y fresco, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Cena con amigos, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
Opiniones
Opiniones de Cliente (1)
Sense títol
Valoración
Estamos encantados con vuestro servicio, repetiremos. El vino es muy original, un aroma diferente a lo que conocía.
Gracias
Opinión por Simon Ferrero (Publicado en 30/5/2016)
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