Vino Blanco Principia Mathematica 2014

Vino blanco DO Penedés de Xarel·lo parcialmente criado en barricas de roble francés
Barrica. 6 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 12,5º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Penedès
Mono-variety: Xarel·lo
90 90
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Disponibilidad: Agotado

12,95 €
Descripción del producto
Detalles

Estamos delante del cuarto vino blanco que creó Alemany i Corrió a partir de la cosecha 2010, con la intención de marcar un punto de inflexión en los vinos del Penedés, con vinos que muestren la fuerza del terroir, la ilusión y el trabajo entusiasta de esta pareja.

Principia Mathematica 2014 nace de viñedos de Xarel·lo con más de 30 años, de la finca Sant Pere de Molanta, en el macizo del Garraf sobre suelos calcáreos muy peculiares y diferentes a otros terrenos dentro la denominación.

Este vino blanco Principia Mathematica 2014 ha sido elaborado bajo los parámetros de un Chardonnay de la Borgoña, es decir, dos terceras partes del mosto fue fermentado y criado durante 6 meses en barricas nuevas de 300 y 700 litros de roble francés con batonnages periódicos y el resto, fue elaborado en depósitos de acero inoxidable permaneciendo el mismo tiempo sobre sus lías finas.

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A la vista

Vino blanco barrica Principia Mathematica de color amarillo pálido con reflejos acerados. Muy brillante y limpio en copa con formación de lágrimas.

En nariz

En nariz este vino blanco Penedés Principia Mathematica tiene muy buena intensidad, donde predominan los aromas de frutas de hueso, melocotón, albaricoque y nectarinas con algún recuerdo de mango, cítricos y notas herbáceas. También encontramos aromas florales, hinojo, mineralidad y sutiles recuerdos de crianza, pimienta blanca sobre un fondo de vainilla.

En boca

Tiene muy buena entrada en boca con un paso glicérico, amplio y untuoso, donde su acidez nos acompaña elegantemente de principio a fin. El vino de Alemany i Corrió Principia Mathematica tiene un final largo y persistente con recuerdos aromáticos por vía retronasal a peras maduras, melocotón, mango, cítricos sobre algún recuerdo ahumado y mineral.

Nuestra opinión personal

Principia Mathematica 2014 es un vino de producción limitada que nos hará descubrir un Xarel·lo sedodo, complejo y con cierta densidad. Ideal para acompañarnos en cualquier arroz, quesos cremosos y pescados ligeramente grasos.

Añada 2014
Tipo de vino Blanco
D.O. Penedès
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 9-11 grados
Envejecimiento Barrica
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 6
Puntuación Enterwine 90
Puntuación media 90
Mono-Varietal Xarel·lo
Maridajes Ahumados, Arroces caldosos, Arroces de carne, Arroces de pescado, Aves, Bacalao, Cocina oriental, Marisco cocido, Marisco en salsa, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Quesos de pasta suaves, Quesos semicurados, Quesos suaves, Risotto
Gustos Sabroso y con notas de barrica, Seco y aromático, Sedoso e intenso
Ocasión Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, En una ocasión Especial, Porque sí, Reunión de colegas, Reunión familiar
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