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Cava Privat Evolució Chardonnay

Cava Reserva Brut Nature monovarietal de Chardonnay con agricultura ecológica dentro de la DO Cava elaborado por Alta Alella, con una crianza mínima en botella de 20 meses.
Reserva.
Grado de Alcohol: 12º
Capacidad: 75 cl
Mono-variety: Chardonnay
Bodegas: Alta Alella
89 89

Disponibilidad: En existencias

10,95 €
Descripción del producto
Detalles
Privat Evolució Chardonnay es un cava Reserva Brut Nature monovarietal de Chardonnay con DO Cava. La uva procede de viñedos de cultivo ecológico plantados en 1991. Estas cepas plantadas en 1991 sobre un terreno de sauló –sedimentos de roca granítica- están situadas a tan sólo 2 Km del mar, entre los municipios de Alella y Tiana en la comarca del Maresme. Se ha elaborado siguiendo la estricta vinificación “en blanco” de modo que se mantiene la ligereza y toda la expresión de la variedad. La crianza en botella del cava Privat Evolució Chardonnay de agricultura ecológica es de un mínimo de 20 meses, saliendo al mercado inmediatamente después del degüelle.
Información adicional
Información adicional
A la vista El cava Privat Evolució Chardonnay de Alta Alella es un cava Reserva de aspecto brillante y limpio, con un atractivo color amarillo pajizo; carbónico muy fino formando una columna desigual, buena persistencia.
En nariz Elegante y clásica expresión aromática, sin sorpresas, definida por destacados matices de la crianza en botella; se aprecian aromas de fruta madura de hueso, casi con la intensidad de una confitura o de fruta cocida, junto con matice de una ralladura de piel de cítrico, levaduras, bollería de mantequilla, tostados, sutiles lácteos, ciruela pasa y un fresco fondo mineral, muy delicado.
En boca Cremosos, afrutado, con una entrada de sensaciones cítricas algo vivaces dando una buena sensación de frescor; buen paso de boca, ligero, con la sensación de untuosidad que aporta el carbónico al fundirse en el paladar, envolventes notas de crianza, destacando una fina repostería fina de cremas pasteleras y frutos secos, resulta muy sabroso; buena e integrada acidez. Final largo, cítrico, con una leve sensación de hinojo. Este cava Privat Evolució Chardonnay Reserva Brut Nature es un Chardonnay muy bien estructurado.
Nuestra opinión personal Un Chardonnay fresco, elegante, muy apropiado para disfrutarlo con el marisco que más deseen.
Tipo espumoso Brut nature
D.O. Cava
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 6-8 grados
Ecológicos
Envejecimiento Reserva
Puntuación Enterwine 89
Puntuación media 89
Mono-Varietal Chardonnay
Maridajes Arroces de pescado, Boullabaise, Cochinillo asado, Foie, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Pescado blanco en salsa, Postres de frutos secos, Postres de hojaldre
Gustos Afrutado y fresco, Complejo y elegante, Cremoso y de burbuja fina
Ocasión Cena con amigos, Para los postres, Reunión familiar
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