Vino Tinto PSI 2010

Vino tinto de Ribera del Duero elaborado con Tinto Fino. Crianza en depósitos de cemento, en grandes tinas de roble y en barricas no nuevas del vino Pingus.
Crianza. 17 meses en distintos recipientes
Grado de Alcohol: 14º
Capacidad: 75 cl
Mono-variety: Tinta Fina
P 92 ñ 92 93 92
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Disponibilidad: Agotado

28,50 €
Descripción del producto
Detalles
El vino tinto PSI 2010 de Peter Sisseck se elabora con viñedos equilibrados, plantados en vaso sobre suelos de distinta composición y con una edad media de más 30 años, con uva procedente de 6 microparcelas de viticultores con las que la bodega mantiene estrechos acuerdos de colaboración. Las uvas se vendimian manualmente en horas de poca luz solar para evitar pre-fermentaciones. Una vez despalilladas, inician una maceración temperatura controlada. La maceración tiene lugar en depósitos de cemento durante 14 días a una temperatura de 10ºC, para conseguir el máximo de aromas de la fruta. Una vez finalizada, inicia la fermentación alcohólica sin adición de levaduras. La fermentación maloláctica la realiza en tinas y barricas de roble. El vino realiza la crianza durante 17 meses en grandes tinos de madera, en depósitos de cemento y en barricas de roble francés de Allier usadas para la crianza de otros vinos de la bodega, Pingus y Flor de Pingus. El vino PSI 2010 fue embotellado a finales de Abril de 2012 sin clarificar ni filtrar donde reposa durante un mínimo de 12 meses. Elegante vino que podremos consumir durante los próximos 6 años.
Información adicional
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A la vista Bonito color cereza, brillante y limpio; con ribete violáceo y reflejos granatosos. Capa media-alta y gruesa lágrima bien densa y lenta.
En nariz En el vino tinto PSI de Dominio de Pingus predomina las notas de fruta negra madura con toques de cereza, ciruelas y cassis. Agradables tostados, balsámicos con un predominio de eucalipto, regaliz negro y toques de tinta china, monte bajo, con una ligera carga de mineralidad de fondo. Como siempre ha querido Peter Sisseck, la barrica está presente pero acompañando.
En boca Fantástico recorrido del vino tinto PSI de la DO Ribera del Duero. Con cuerpo y ligero, buena estructura, concentrado, intenso y bastante persistente. Nervio con buena acidez, fruta negra madura. Las notas especiadas se entremezclan con unos taninos sedosos. Notas balsámicas muy ligeras. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal especiado y ahumado.
Nuestra opinión personal Elegante, sabroso, delicado, fresco,.. lo tiene todo. Un vino para deleitarse.
Añada 2010
Tipo de vino Tinto
D.O. Ribera del Duero
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 16-18 grados
¿Debe servirse decantado? una hora antes de servir.
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en distintos recipientes
nº de meses en barrica 17
Puntuación Parker 92
Puntuación Peñin 92
Puntuación Enterwine 93
Puntuación media 92
Mono-Varietal Tinta Fina
Maridajes Asados, Carnes rojas con salsa, Caza de pelo, Civet, Cochinillo asado, Estofados, Jamón Ibérico de Bellota, Pato, Quesos curados
Gustos Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso
Opiniones
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