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Vino Tinto PSI 2020
Vino tinto crianza de Ribera del Duero elaborado con Tinto Fino (Tempranillo) y Garnacha, fermentado en depósitos de cemento y envejecido 18 meses en barricas usadas.
Crianza. 18 meses en barricas de roble francés de Allier
Grado de Alcohol: 14º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Ribera del Duero
Bodegas: Dominio de Pingus
P 93
93
93
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Disponibilidad: Agotado
36,30 €
Descripción del producto
Detalles
Nueva añada del reconocido y gran vino PSI, un vino tinto de la DO Ribera del Duero elaborado por las bodegas Dominio de Pingus con el buen hacer del enólogo Peter Sisseck.
Para su elaboración se han utilizado las uvas de 841 parcelas con la novedad que han seleccionado uvas de parcelas que hasta ahora no se habían utilizado. Para completar el carácter de la Tinto Fino (Tempranillo), se ha añadido un pequeño porcentaje de Garnacha Tinta.
Después de la vendimia realizada a mano, las uvas son despalilladas y maceran en depósitos de cemento. En estos mismos depósitos también realiza la fermentación alcohólica. Para la fermentación maloláctica se escogen tinas y barricas de roble francés donde han realizado la crianza los otros dos vinos de la bodega, Pingus y Flor de Pingus. El vino tinto PSI 2020 reposa en dichas barricas durante 18 meses. Un mes antes de embotellar se eliminan las lías. Embotellado sin filtrar ni clarificar.
De producción limitada, este vino tinto de Ribera del Duero necesita una aireación de una hora antes de servir para disfrutar de todo su potencial.
Un gran vino tinto crianza muy elegante, de carácter más moderno y frutal que sus hermanos pero con la misma calidad y buen trabajo.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | El vino tinto PSI presenta un brillante color picota con bordes violáceos y reflejos de color grana. De capa alta, este vino tinto crianza forma una densa lágrima de caída lenta en la copa. |
|---|---|
| En nariz | Intensa y compleja expresión aromática. En este vino de Tinto Fino con Garnacha encontramos mucha fruta negra madura con recuerdos de fruta roja, cerezas y ciruelas. A medida se va abriendo, aparecen numerosas especias entremezcladas con toques florales y sabrosos tostados. Fresco fondo balsámico con recuerdos terrosos. En esta fase olfativa, la madera siempre permanece en un segundo plano. |
| En boca | Con un paso intenso, complejo, muy sabroso y de textura sedosa. Las notas de la crianza toman mayor relevancia pero sin sobrepasar la fruta, un mayor equilibrio entre ambas. Buena acidez y sabrosos taninos algo golosos. Con muy buen final, este vino de la bodega Dominio de Pingus nos deja un persistente postgusto afrutado con las maderas por vía retronasal. |
| Nuestra opinión personal | El vino PSI 2020 es elegante, complejo, fresco, delicado, intenso pero de paso suave. Acompañando carnes o un buen plato de jamón ibérico y quesos curados, es un lujo. Para disfrutar. |
| OTRAS AÑADAS | PSI 2018: 93 puntos Enterwine. 94/94+ puntos Parker. 94 puntos en la Guía Peñín. PSI 2017: 93 puntos Enterwine. PSI 2010: 93 puntos Enterwine. 92 puntos Parker. Idéntica puntuación en la guía Peñín. |
| Añada | 2020 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Ribera del Duero |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 16-18 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | una hora antes de servir. |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés de Allier |
| nº de meses en barrica | 18 |
| Puntuación Parker | 93 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 93 |
| Porcentaje de Variedad | Tinto Fino, Garnacha Tinta. |
| Maridajes | Asados, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caza de pelo, Caza de pluma, Civet, Cochinillo asado, Estofados, Jamón Ibérico de Bellota, Pato, Quesos curados |
| Gustos | Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |
Opiniones
1 Opinión
Fantástico
Es una maravilla. Fresco, complejo, con gran riqueza de matices. La cosecha 18 es única.
Opinión por
(Publicado en 12 de noviembre de 2020)
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