eco

Corpinnat Recaredo Reserva Particular 2011

Espumoso Corpinnat de Macabeo y Xarel·lo parcialmente fermentado en barrica, con una crianza mínima de 8 años en botella.

98 meses en botella.
Grado de Alcohol: 12º
Capacidad: 75 cl
Variedades: Macabeo, Xarel·lo,
Bodegas: Caves Recaredo
94 94

Disponibilidad: En existencias

59,90 €
Descripción del producto
Detalles

En 1962, Josep Mata Capellades, fundador de la bodega Recaredo, junto con sus dos hijos deciden elaborar este Reserva Particular, un espumoso de larga crianza con el que expresar el carácter de sus viñas de Xarel·lo y Macabeo.

Las uvas proceden de viñas muy viejas plantadas a mediados del siglo XIX en la zona del Alt Penedès. Estas fincas se cuidan de forma ecológica y siguiendo las pautas de la agricultura biodinámica, tal y como mandan los cánones de Corpinnat.

Para proporcionarle una mayor estructura y profundidad, el vino de Xarel·lo fermenta en pequeñas barricas de roble, mientras la vinificación de la Macabeo se desarrolla en depósitos de acero inoxidable. Una vez realizado el coupage, el espumoso Recaredo Reserva Particular 2011 reposa en la botella con sus lías en la oscuridad de la cava durante 98 meses. El degüelle se realiza exclusivamente a mano, de forma artesanal y sin congelar el cuello de la botella. El aclarado de las botellas, que reposan en los pupitres, también se realiza a mano.

Un espumoso brut nature de larga crianza de edición muy limitada al que no se le añade licor de expedición. La fecha del degüelle queda reflejada en la contraetiqueta de cada una de las botellas.

Un espumoso Corpinnat que disfrutaremos con todo su potencial abriendo la botella unos minutos antes de servir.

Información adicional
Información adicional
A la vista

El espumoso Recaredo Reserva Particular muestra un brillante color pajizo con algún reflejo dorado. Este Corpinnat brut nature de larga crianza forma unas burbujas muy finas que se unen en elegantes rosarios.

En nariz

Sugerente expresión aromática, fresca y de buena intensidad. La Macabeo aporta la fruta blanca entremezclada con notas de fruta tropical y toques cítricos. La fermentación en barrica de la Xarel·lo transmite suaves cremosos y recuerdos de bollería matizados por ligeros tostados. Se aprecian persistentes ahumados con notas anisadas sobre una marcada mineralidad de fondo.

En boca

De elegante paso, intenso y muy seco. Una excelente acidez junto a los toques cítricos proporcionan mucha frescura. Fruta muy sabrosa y muy madura en equilibrio con los agradables tostados, los recuerdos de frutos secos y los cremosos. El carbónico se funde. Este espumoso de la bodega Recaredo nos deja un largo y persistente final lleno de recuerdos de la fruta blanca y una elegante mineralidad por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

Una vez más la elegancia y sutileza de este espumoso Recaredo Reserva Particular 2011 son incomparables. Un espumoso Corpinnat de categoría mundial que merece ser disfrutado lenta y pausadamente.

OTRAS AÑADAS

Recaredo Reserva Particular 2009:

94 puntos Enterwine.

Recaredo Reserva Particular 2008:

94 puntos Enterwine. 96 puntos Parker. 96 puntos Peñín.

Recaredo Reserva Particular 2007:

94 puntos Enterwine. 96 puntos Peñín. 95 puntos Parker.

Recaredo Reserva Particular 2005:

Crianza 118 meses. 96 puntos Parker. 94 puntos Peñín.

Recaredo Reserva Particular 2006:

No salió al mercado.

Recaredo Reserva Particular 2004:

95 puntos Parker y 96 puntos en la Guía Peñín.

Recaredo Reserva Particular 2003:

95 puntos Peñín. 92 puntos Parker.

Recaredo Reserva Particular 2002:

96 puntos Peñín.

Añada 2011
Tipo espumoso Brut nature
D.O. Corpinnat
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 8-10 grados
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica?
Ecológicos Si
Nº de meses en botella 98
Puntuación Enterwine 94
Puntuación media 94
Porcentaje de Variedad Macabeo 60%, Xarel·lo 40%.
Maridajes Aperitivos, Arroces caldosos, Asados, Aves, Carne de Buey, Marisco crudo, Ostras, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Postres dulces, Quesos añejos
Gustos Complejo y elegante, Cremoso y de burbuja fina, Ligero, fácil de beber, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Para los postres, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
Opiniones
2 Opiniones
Top
Valoración
Este espumoso es comparable a los más grandes, y Recaredo confirma que es una bodega top.
Opinión por (Publicado en 15 de julio de 2020)
El sombrero
Valoración
Para quitarse el sombrero. Impresionante profundidad, definición y pureza.
Opinión por (Publicado en 1 de agosto de 2019)
Escribe tu opinión
  •  
    1 1 estrella
    2 2 estrellas
    3 3 estrellas
    4 4 estrellas
    5 5 estrellas
    Valoración