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Corpinnat Recaredo Subtil 2015
Vino espumoso Corpinnat Brut Nature del Penedès monovarietal, elaborado de Xarel·lo con una crianza mínima de 66 meses.
66 meses en botella.
Grado de Alcohol: 12º
Capacidad: 75 cl
Variedades: Xarel·lo,
Bodegas: Caves Recaredo
94
94
Disponibilidad: En existencias
30,90 €
Descripción del producto
Detalles
De una particular finca, la Finca Serral del Roure, de suelos arenosos con numerosos guijarros y grava, la bodega Recaredo elabora este espumoso Recaredo Subtil. La finca está situada en el Alt Penedès y las viñas se cultivan siguiendo las pautas de la viticultura ecológica y biodinámica.
Para esta nueva añada se eligió elaborar este vino espumoso utilizando solo uva de Xarel·lo. La vinificación se realiza de manera tradicional. La toma de espuma y la crianza de este espumoso Recaredo Subtil 2015 se realiza en la botella, con tapón de corcho natural y se prolonga durante un mínimo de 66 meses. No se le añade licor de expedición como viene siendo norma en esta histórica cava que pertenece a Corpinnat, la recién creada marca de elaboradores de cava que defienden la elaboración tradicional y ecológica. Todo un sello de calidad.
El aclarado final de las botellas, que se encuentran en los pupitres, se realiza manualmente; al igual que el degüelle que se realiza sin congelar el cuello de la botella.
La fecha del degüelle de este Corpinnat de larga crianza aparece indicada en la contraetiqueta de cada una de las 11.500 botellas.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | El espumoso Recaredo Subtil se presenta de un brillante color amarillo pálido. Este espumoso ecológico forma persistentes rosarios de burbujas muy finas. |
|---|---|
| En nariz | Una persistente cremosidad envuelve la mucha fruta blanca madura que protagoniza el carácter varietal de este espumoso de Xarel·lo. Suaves tostados, numerosos recuerdos de pastelería y toques de frutos secos. Un espumoso Brut Nature larga crianza con un elegante y fresco fondo floral y ligeros toques anisados. |
| En boca | Entrada amplia y envolvente que da paso a un largo recorrido muy fresco y cremoso. Carbónico muy bien integrado y con una excelente acidez. Más complejo que en la fase olfativa, con unos elegantes toques minerales este espumoso de Recaredo se muestra sabroso y muy equilibrado. Largo y persistente final con una cremosa fruta y los tostados por vía retronasal. |
| Nuestra opinión personal | De una inmensa y delicada elegancia, el vino espumoso Recaredo Subtil 2015 vestirá de gala cualquier celebración. |
| OTRAS AÑADAS | Recaredo Subtil Gran Reserva Brut Nature 2011: 92 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. Recaredo Subtil Gran Reserva Brut Nature 2008: Crianza mínima de 80 mesos. 94 puntos Peñín, 93 puntos Parker y 92 puntos Enterwine. Recaredo Subtil Gran Reserva 2007: Coupage de Xarel·lo, Chardonnay y Macabeo. Crianza mínima de 43 meses. 93 puntos Parker y 91 puntos en la Guía Peñín. |
| Añada | 2015 |
| Tipo espumoso | Brut nature |
| D.O. | Corpinnat |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 9-11 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | Sí |
| Ecológicos | Si |
| Nº de meses en botella | 66 |
| Puntuación Enterwine | 94 |
| Puntuación media | 94 |
| Mono-Varietal | Xarel·lo |
| Maridajes | Aperitivos, Arroces caldosos, Arroces de pescado, Bacalao, Caldereta, Carnes rojas asadas, Caza de pluma, Estofados, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pasteles ligeros (Mousses), Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Postres de crema, Postres de frutos secos, Steak Tartare, Turrones |
| Gustos | Complejo y elegante, Fresco y seco, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Aperitivos, Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
Opiniones
1 Opinión
diferente
Conocía otros cavas Recaredo pero el Subtil era la primera vez que lo probaba. Muy elegante, intenso, la barrica le da una cremosidad y matices que no encuentras en otros cavas.
Opinión por
(Publicado en 5 de marzo de 2017)
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