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Corpinnat Recaredo Subtil 2017

Vino espumoso Brut Nature del Penedès. Monovarietal de Xarel·lo con una crianza mínima de 66 meses.

66 meses en botella.
Grado de Alcohol: 12º
Capacidad: 75 cl
Variedades: Xarel·lo,
Bodegas: Caves Recaredo
94 94

Disponibilidad: En existencias

30,90 €
Descripción del producto
Detalles

Este espumoso Recaredo Subtil está elaborado por la bodega Recaredo a partir de una particular finca, la Finca Serral del Roure. 

La finca está situada en el Alt Penedès, cultivada siguiendo las pautas de la viticultura ecológica y biodinámica, unas viñas plantadas sobre suelos arenosos con numerosos guijarros y grava.

Para esta nueva añada se eligió elaborar este vino espumoso utilizando solo uva de Xarel·lo. La vinificación se realiza de manera tradicional. La toma de espuma y la crianza de este espumoso Recaredo Subtil 2017 se realiza en la botella, con tapón de corcho natural y se prolonga durante un mínimo de 66 meses. No se le añade licor de expedición como viene siendo norma en esta histórica cava que pertenece a Corpinnat, la recién creada marca de elaboradores de cava que defienden la elaboración tradicional y ecológica. Todo un sello de calidad.

El aclarado final de las botellas, que se encuentran en los pupitres, se realiza manualmente; al igual que el degüelle que se realiza sin congelar el cuello de la botella. 

La fecha del degüelle de este Corpinnat de larga crianza aparece indicada en la contraetiqueta de cada una de las 11.500 botellas.

Información adicional
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A la vista

El vino espumoso Recaredo Subtil se presenta de un brillante color amarillo pálido. Este vino espumoso ecológico brut nature de larga crianza forma persistentes rosarios de burbujas muy finas.

En nariz

Una persistente cremosidad envuelve la mucha fruta blanca madura que protagoniza el carácter varietal de este espumoso de Xarel·lo. Suaves tostados, numerosos recuerdos de pastelería y toques de frutos secos. Un elegante y fresco fondo floral y ligeros toques anisados redondean el conjunto aromático.

En boca

Entrada amplia y envolvente que da paso a un largo recorrido muy fresco y cremoso. Carbónico muy bien integrado y con una excelente acidez. Más complejo que en la fase olfativa, con unos elegantes toques minerales este espumoso de Recaredo se muestra sabroso y muy equilibrado. Largo y persistente final con una cremosa fruta y los tostados por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

De una inmensa y delicada elegancia, el vino espumoso Recaredo Subtil 2017 vestirá de gala cualquier celebración.

OTRAS AÑADAS

Recaredo Subtil 2015:

92 puntos Enterwine. 93 puntos Parker.

Recaredo Subtil Gran Reserva Brut Nature 2011:

92 puntos Enterwine. 93 puntos Parker.

Recaredo Subtil Gran Reserva Brut Nature 2008:

Crianza mínima de 80 mesos. 94 puntos Peñín, 93 puntos Parker y 92 puntos Enterwine.

Recaredo Subtil Gran Reserva 2007:

Coupage de Xarel·lo, Chardonnay y Macabeo. Crianza mínima de 43 meses.

93 puntos Parker y 91 puntos en la Guía Peñín.

Añada 2017
Tipo espumoso Brut nature
D.O. Corpinnat
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 9-11 grados
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica?
Ecológicos Si
Nº de meses en botella 66
Puntuación Enterwine 94
Puntuación media 94
Mono-Varietal Xarel·lo
Maridajes Aperitivos, Arroces caldosos, Arroces de pescado, Bacalao, Caldereta, Carnes rojas asadas, Caza de pluma, Estofados, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pasteles ligeros (Mousses), Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Postres de crema, Postres de frutos secos, Steak Tartare, Turrones
Gustos Complejo y elegante, Fresco y seco, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Aperitivos, Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
Opiniones
2 Opiniones
grande
Valoración
Pureza, verticalidad y sutileza. Un grande.
Opinión por (Publicado en 22 de diciembre de 2021)
diferente
Valoración
Conocía otros cavas Recaredo pero el Subtil era la primera vez que lo probaba. Muy elegante, intenso, la barrica le da una cremosidad y matices que no encuentras en otros cavas.
Opinión por (Publicado en 5 de marzo de 2017)
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