Cava Rimarts Reserva Especial Chardonnay 2017

Cava Brut Reserva del Penedès monovarietal de Chardonnay con una crianza mínima de 50 meses en la botella.

Gran Reserva. 50 meses en botella.
Grado de Alcohol: 12º
Capacidad: 75 cl
Variedades: Chardonnay,
Bodegas: Rimarts
ñ 92 92 92

Disponibilidad: En existencias

18,45 €
Descripción del producto
Detalles

Nueva añada del cava Rimarts Reserva Especial Chardonnay es un cava monovarietal elaborado de forma artesanal sólo con uva Chardonnay procedente de viñedos situados al alrededor de Sant Sadurní d'Anoia en el Penedès. Los procesos de elaboración son totalmente tradicionales tal como marcan las pautas de la DO Cava.

La pequeña bodega Rimarts produce este cava artesanal cuidando cada detalle con el máximo respecto de las uvas. La vinificación sigue el método tradicional, con una primera fermentación en depósitos de acero inoxidable y una segunda fermentación ya en botella. Este cava Rimarts Reserva Especial Chardonnay 2017 reposa en botella un mínimo de 50 meses, antes de salir al mercado se realiza el degüelle de forma artesanal, indicando en cada etiqueta la fecha de realización.

Es un cava brut reserva del Penedès de Edición Limitada, en la etiqueta se numera cada botella. Muy elegante y versátil a la hora de maridar, un cava muy recomendable en muchas ocasiones.

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A la vista

El cava Rimarts Reserva Especial Chardonnay muestra un intenso y brillante color amarillo dorado. Este cava brut reserva forma un persistente rosario de finas burbujas en la copa.

En nariz

Intenso y muy fresco, el conjunto aromático se caracteriza por un marcado carácter varietal acompañado de una elegante complejidad. La Chardonnay se expresa con un amplio abanico de frutas amarillas, ligeros toques de fruta blanca y numerosos cítricos, también encontramos aromáticas flores blancas. La larga crianza de este cava queda reflejada con unos agradables recuerdos de levaduras, sutiles notas cremosas de pastelería y recuerdos de frutos secos. Agradable fondo de notas tostadas matizadas por una muy ligera mineralidad.

En boca

Entrada amplia y fresca que da paso a un recorrido sabroso, algo untuoso. Vuelve la  presencia de la fruta blanca madura y de los cítricos y, también encontramos un agradable toque amielado. Cremoso carbónico muy integrado. Refrescante acidez. Con un largo y persistente final, este cava de las bodegas Rimarts nos deja un postgusto afrutado con sutiles toques anisados y algo amargos. Por vía retronasal, encontramos agradables ahumados y tostados.

Nuestra opinión personal

Muy elegante y de gran finura, el cava Rimarts Reserva Especial Chardonnay 2017 nos ofrece un sinfín de maridajes. Un cava muy recomendable.

OTRAS AÑADAS

Rimarts Reserva Especial Chardonnay 2016:

92 puntos Enterwine.

Rimarts Reserva Especial Chardonnay 2015:

92 puntos Enterwine.

Rimarts Reserva Especial Chardonnay 2014:

92 puntos Enterwine.

Rimarts Reserva Especial Chardonnay 2013:

92 puntos Enterwine.

Rimarts Reserva Especial Chardonnay 2010:

92 puntos Enterwine. 93 puntos Peñín. 89 puntos Parker. 94 puntos en la Guía Gourmets 2016.

Añada 2017
Tipo espumoso Brut
D.O. Cava
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 7-8 grados
Envejecimiento Gran Reserva
Nº de meses en botella 50
Puntuación Peñin 92
Puntuación Enterwine 92
Puntuación media 92
Mono-Varietal Chardonnay
Maridajes Carnes rojas asadas, Cordero asado, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Marisco en salsa, Ostras, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pasteles de frutas, Patés, Pescado azul, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Postres de frutas, Postres de hojaldre, Quesos de oveja, Quesos de pasta suaves, Risotto, Sólo, Steak Tartare, Turrones
Gustos Burbuja fina y fresco, Complejo y elegante, Cremoso y de burbuja fina, Seco y aromático
Ocasión Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
Opiniones
1 Opinión
Un Chard que vale la pena
Valoración
Chardonnay de altura, que os hará pasar ratos deliciosos. Tan deliciosos como su burbuja fina y sus sabores cítricos, tropicales y recuerdos de pastelería.
Opinión por (Publicado en 20 de enero de 2021)
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