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Vino Tinto San Román 2017
Vino tinto crianza de Toro de Tinta de Toro con 24 meses de crianza.
Crianza. 24 meses en barricas de roble francés y americano
Grado de Alcohol: 14,5º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Toro
Variedades: Tinta de Toro,
Bodegas: Bodegas Maurodos
ñ 93
94
94
Disponibilidad: En existencias
27,25 €
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Descripción del producto
Detalles
Las viñas de Tinta de Toro con las que se elabora este vino San Román fueron plantados en 1977, si bien hay algunas con edades superiores. Estas viñas están plantadas en suelos arenosos y pedregosos y conviven en un característico clima continental con un buen nivel de pluviomietría y un marcado contraste de temperaturas entre el día y la noche. Unas viñas con certificación ecológica.
Las Bodegas Maurodos realizan la vinificación de este vino tinto crianza por separado según la parcela de la que provenga para poder extraer la máxima expresión de cada trozo de tierra y que ésta quede reflejada en el vino.
En la DO Toro, la añada 2017 fue Excelente; una añada caracterizada por ser una de las más secas de los últimos diez años. La vendimia se adelantó a finales de agosto. Producción menor a la anterior añada.
La uva despalillada fermenta a baja temperatura y realiza la primera fermentación en distintos tipos de recipientes. Finalizada la maceración con los hollejos, se realiza un suave sangrado y se trasvasa a las barricas de roble francés y americano, un 20% nuevas. El vino tinto San Román 2017 hizo una crianza de 24 meses, tras la cual fue clarificado con claras de huevo. Fue embotellado durante el mes de febrero de 2020 y reposó un mínimo de 6 meses para acabar de redondearse.
Un vino tinto de Toro que necesita ser abierto una hora antes de servir.
Aunque está en un buen momento de consumo, es un vino de guarda que crecerá con el tiempo.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | Vino tinto crianza de Toro de atractivo color cereza picota con ribete morado. Limpio y de capa alta, este vino tinto San Román presenta una elegante lágrima densa que tinta la copa. |
|---|---|
| En nariz | Un amplio abanico de sensaciones aromáticas, todas armonizadas. En este vino de Tinta de Toro nos encontramos con una intensa y carnosa fruta negra, muy franca, acompañada de toques de fresca fruta roja entremezclada con un sinfín de especias y cremosas maderas. Ya abierto, este vino que firma el gran enólogo Mariano García nos sorprende con más tostados, cacaos, sutiles florales y un marcado fondo mineral. |
| En boca | Con una potencia muy elegante, para nada agresiva. Voluptuoso, inmenso, llenando la boca de seductoras notas. Largo recorrido con una textura gruesa y sedosa, muy sabrosa y algo golosa. La fruta negra es la protagonista en este vino de Toro y los torrefactos y especiados la envuelven amablemente. Los balsámicos y unos frescos herbáceos caracterizan este vino de las Bodegas San Román. Excelente acidez que le otorga un agradecido punto de frescura y le augura una larga vida. Sabrosos y cremosos taninos integrados totalmente. Y un final largo y muy persistente con un postgusto frutal y un retrogusto especiado. Un conjunto redondo. |
| Nuestra opinión personal | Potencia y elegancia, sedoso y profundo. Este vino San Román 2017 viene marcado por la fruta. Un indispensable para los amantes de los vinos de esta zona. Su evolución seguro que sorprende. |
| OTRAS AÑADAS | San Román 2016: 94 puntos Enterwine. 93 puntos Peñín. J. Suckling le dio 92 puntos. San Román 2015: 94 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. San Román 2014: 95 puntos Enterwine. 94 puntos Parker. 94 puntos Peñín. San Román 2013: 95 puntos Enterwine y 93 puntos Parker y en la guía Peñín. San Román 2012: 94 puntos Parker y 93 puntos Peñín. Wine Spectator: 95 puntos San Román 2011: 92 puntos Parker y 94 puntos Peñín. San Román 2010: 95 puntos Peñín. San Román 2009: 96 puntos Parker. |
| Añada | 2017 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Toro |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 16-18 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | una hora antes de servir. |
| Ecológicos | Si |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés y americano |
| nº de meses en barrica | 24 |
| Puntuación Peñin | 93 |
| Puntuación Enterwine | 94 |
| Puntuación media | 94 |
| Mono-Varietal | Tinta de Toro |
| Maridajes | Asados, Carne de Buey, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caza de pelo, Caza de pluma, Civet, Cochinillo asado, Cordero asado, Jamón Ibérico de Bellota, Quesos curados |
| Gustos | Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |
Opiniones
2 Opiniones
Toro
El vino que me hizo descubrir los vinos de Toro. Potencia sutil.
Opinión por
(Publicado en 7 de julio de 2020)
san román
Vino de los más elegante de Toro. Con los años, se afina y puede llegar a pasar por un gran Burdeos.
Opinión por
(Publicado en 27 de septiembre de 2019)
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