Vino Tinto Scala Dei Cartoixa 2016

Vino tinto del Priorat de Garnacha y Cariñena de viñas viejas con una crianza de 18 meses en foudres de roble y depósitos de cemento.

Crianza. 18 meses en distintos recipientes
Grado de Alcohol: 14,5º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Priorat
Variedades: Cariñena, Garnacha Tinta,
Bodegas: Scala Dei
P 94 ñ 92 92 93

Disponibilidad: En existencias

34,80 €
Descripción del producto
Detalles

Este vino Scala Dei Cartoixa es un vino tinto elaborado por la bodega Scala Dei a partir de sus viñas viejas de Garnacha Tinta y Cariñena. Ambas están plantadas en terrazas sobre los típicos suelos de llicorella (pizarra) de la DOQ Priorat. Unas cepas con edad media de 60 años, situadas en terrazas a una altitud de entre 500 y 800 metros sobre el nivel del mar.

La vendimia se realiza de manera manual y todo el proceso de vinificación como su crianza se realiza por separado según el viñedo de procedencia. La maceración se alarga durante unas 3 semanas para posteriormente arrancar la fermentación alcohólica; ambos procesos se realizan en pequeños depósitos de acero inoxidable y de cemento a temperatura controlada. Al finalizar, se trasvasa a foudres de roble francés de diferentes tamaños y depositos de cemento donde el vino tinto Scala Dei Cartoixa 2016 permanece durante 18 meses antes de ser embotellado.

Una compleja y sabrosa expresión del Priorat que recomendamos airear unos 40-60 minutos antes de servir para que se exprese con todo su potencial. 

Un vino tinto con crianza que disfrutaremos con platos a base de carnes de caza como también acompañando estofados o cocidos.

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A la vista

Este vino tinto con crianza se presenta muy bien cubierto, con un intenso color rojo picota con ribete violáceos. Limpio y brillante, el vino tinto Scala Dei Cartoixa forma lágrimas densas que tintan la copa.

En nariz

Aromas complejos y muy elegantes, este coupage de Garnacha y Cariñena de viñas viejas ofrece unas frutas negras maduras muy presentes envueltas en recuerdos de flores violetas y un sutil toque mineral muy agradable. En un segundo plano, se aprecian los aromas de su crianza, que se expresan con un amplio abanico de especias y notas ahumadas.

En boca

Complejo y potente, con un paso voluminoso y aterciopelado. Este vino de la bodega Scala Dei nos regala unos taninos sabrosos y maduros muy bien integrados. Largo y muy persistente, con marcados recuerdos minerales, las frutas maduras y sutiles tostados por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

El vino Scala Dei Cartoixa 2016 es una sugerente y franca expresión del Priorat. Un vino muy equilibrado y estructurado, con una larga vida por delante y que disfrutaremos lentamente.

Añada 2016
Tipo de vino Tinto
D.O. Priorat
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 16-18 grados
¿Debe servirse decantado? 40-60 minutos antes de servir.
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en distintos recipientes
nº de meses en barrica 18
Puntuación Parker 94
Puntuación Peñin 92
Puntuación Enterwine 92
Puntuación media 93
Otras guías 93 puntos Decanter.
Porcentaje de Variedad Garnacha 75%, Cariñena 25%.
Maridajes Arroces de carne, Aves, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caza de pelo, Cerdo asado, Civet, Cochinillo asado, Cordero a la parrilla, Cordero asado, Foie, Pastas con salsa de carne, Patés, Quesos azules, Quesos curados, Risotto, Ternasco asado
Gustos Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica
Ocasión Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Si tienes un compromiso
Opiniones
1 Opinión
Vino regio
Valoración
Scala Dei es una de las mejores bodegas del Priorat, y aquí vuelve a demostrarlo. Elegancia, profundidad y sabor únicos.
Opinión por (Publicado en 10 de enero de 2022)
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