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Vino Tinto Sòtil 2016

Vino tinto crianza de la Tierra de Mallorca elaborado con Callet. 10 meses en barricas de roble francés.
Crianza. 10 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 12,5º
Capacidad: 75 cl
D.O.: VT Mallorca
Mono-variety: Callet
Bodegas: Mesquida Mora
90 90

Disponibilidad: En existencias

21,10 €
Descripción del producto
Detalles

Con esta nueva añada del vino Sòtil, la bodega Mesquida Mora nos ofrece una expresión muy pura de la variedad autóctona balear por excelencia, la Callet. Un monovarietal cuyas uvas proceden de viñedos de cultivo ecológico y que siguen las pautas de la agricutura biodinámica. Se sigue un almanaque tradicional dando absoluta prioridad a los ciclos lunares para fijar las tareas propias del campo. Se utilizan cubiertas vegetales de materiales autóctonos y, como fertilizante, se usa tanto compost como preparados biodinámicos e infusiones de plantas medicinales.

La elaboración de este vino tinto ecológico de Mallorca se inicia con una vendimia a mano seleccionando los granos en la misma planta. Todo el proceso fermentativo y las maceraciones transcurren en depósitos de acero inoxidable. Para la crianza del vino tinto Sòtil 2016, se han escogido barricas nuevas de roble francés donde reposará durante 10 meses.

El nombre de este vino con denominación VT Mallorca, tiene un significado metafórico. La palabra sòtil designa la cubierta de una vivienda, o la parte superior que la encierra; sería el espacio sobre el que se colocan las tejas y la propia estancia inferior. En este vino de las Baleares, se quiere hacer el paralelismo entre suelo y cielo, el cielo, la cúpula que encierra las viñas, bajo el cual nace, crece y se desarrolla el fruto que terminará concentrado en una botella.

Un tinto de Mallorca de producción muy limitada que disfrutaremos hasta el año 2022.

 

Información adicional
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A la vista

De capa media y sedoso. Este vino tinto crianza de Mallorca presenta un color rojo picota madura con destellos rubíes, brillante. El vino tinto Sòtil forma una lágrima media, tintada, de goteo lento.

En nariz

Un vino de Callet franco y equilibrado. Intensos aromas varietales y a fruta roja madura, incluso con apuntes de compotas, y algunos florales. A medida que se abre, se descubren aromas más complejos desarrollados por el tiempo de crianza; aromas de tostados finos, maderas nobles y notas especiadas, más bien dulzonas y con un clavo bastante presente. Un marcado fondo balsámico acaba de redondear este vino de Bàrbara Mesquida.

En boca

Entrada vigorosa, intensa y fresca. Sensaciones sabrosas, afrutadas de varietales y frutos de bosque, con delicados matices balsámicos y especiados, como de canela y pimienta aromática jamaicana. Los taninos han adquirido un buen punto de maduración, se aprecian dulzones y amables, están bien integrados. Este vino de Mesquida Mora de Mallorca tiene muy buena acidez. Final largo, agradable y suave, con notas especiadas, de nuevo esa pimienta jamaicana.

Nuestra opinión personal

Las variedad autóctonas de Mallorca tienen un enorme potencial. Sòtil 2016 es la mejor prueba. Un vino vivo, fresco y con mucha clase.

OTRAS AÑADAS

Sòtil 2015:

90 puntos Enterwine.

Sòtil 2013:

90 puntos Enterwine.

Sòtil 2011;

Obtuvo 90 puntos en la Guía Peñín y 90 puntos Enterwine.

Añada 2016
Tipo de vino Tinto
D.O. VT Mallorca
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 16-18 grados
¿Debe servirse decantado? 20 minutos antes de servir.
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica?
Ecológicos
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 10
Puntuación Enterwine 90
Puntuación media 90
Mono-Varietal Callet
Maridajes Asados, Caza de pelo, Caza de pluma, Cocina mallorquina, Cordero asado, Estofados, Legumbres, Quesos de oveja
Gustos Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Comida de negocios, Porque yo lo valgo, Reunión familiar
Opiniones
Opiniones de Cliente (1)
sotil tinto
Valoración
Con una gran pureza y expresividad en boca, este vino deja largos y emocionantes recuerdos de fruta, tierra y hierbas. Su delicadeza no os dejará indiferentes. Opinión por JR (Publicado en 3/5/2019)
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