Vino Tinto Valdaya 2018

Vino tinto de la Ribera del Duero de Tinta del País de viñas viejas, criado 15 meses de crianza en barricas de roble francés.

Crianza. 15 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 14,5º
Capacidad: 75 cl
Variedades: Tinta del Pais,
Bodegas: Bodegas Valdaya

Disponibilidad: En existencias

31,50 €
Descripción del producto
Detalles

Este vino Valdaya nace de un proyecto de micro-vinificaciones parcelarias de Bodegas Valdaya, la bodega que da el nombre a este vino tinto. 

Un vino tinto monovarietal de seleccionadas uvas de Tinta del País, procedentes de viñas viejas de edades comprendidas entre 50 y 70 años, plantadas en vaso a unos 900 metros de altitud.

La vinificación de este vino tinto de la Ribera del Duero se realiza por separado según la parcela de origen, en barricas de roble abiertas y en depósitos de hormigón. La elaboración empieza por una maceración de 2-3 días antes de arrancar la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, un proceso que se alarga 20 días realizando bazuqueos diarios al fin de favorecer la extracción. Al terminar, el vino flor resultante de cada parcela se traspasa a una selección de barricas según sus características y su potencial de guarda.

En dichas barricas, el vino tinto Valdaya 2018 realizará la fermentación malolactica y posteriormente reposará durante 15 meses antes realizar el coupage definitivo y ser finalmente embotellado.

Un vino tinto crianza de producción limitada a 14.840 botellas, con un carácter y una personalidad únicos. 

Para poder disfrutar de todo su potencial se aconseja airear este vino de la Ribera del Duero unos 40 minutos antes de servir

Información adicional
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A la vista

Muy limpio y brillante, el vino tinto Valdaya presenta un intenso color picota con reflejos violáceos. En copa, este vino tinto crianza forma lentas lágrimas coloreadas.

En nariz

Complejo y elegante, predomina la fruta del bosque madura junto a matices balsámicas de bajo monte. Este monovarietal de Tinta del País también ofrece notas florales de violetas entremezcladas con unas notas ahumadas muy agradables.

En boca

Entrada en boca amable, que deja un paso aterciopelado, amplio y franco. Acidez equilibrada y unos taninos maduros y secantes. Este vino de la Bodega Valdaya es estructurado y muy mineral, elegante y sedoso, con la fruta muy marcada por vía retronasal en perfecto equilibrio con los aromas de su crianza en madera.

Nuestra opinión personal

Aromático, sedoso y complejo, el vino Valdaya 2018 despertará todos los sentidos un gran vino para disfrutar.

Añada 2018
Tipo de vino Tinto
D.O. Ribera del Duero
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 15-17 grados
¿Debe servirse decantado? 40-60 minutos antes de servir.
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 15
Otras guías 93 puntos T. Atkin. 93 puntos J. Suckling.
Mono-Varietal Tinta del País
Maridajes Asados, Caldereta, Carne de Buey, Carnes rojas asadas, Caza de pelo, Caza de pluma, Cerdo asado, Chocolate, Civet, Cordero asado, Legumbres, Quesos añejos, Quesos de vaca, Ternasco asado
Gustos Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente
Ocasión Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, En una ocasión Especial, Si tienes un compromiso
Opiniones
1 Opinión
Vino estimulante
Valoración
Un tinto ribereño de altura, con infinidad de matices por descubrir y disfrutar. Vivirá años en botella.
Opinión por (Publicado en 2 de junio de 2022)
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