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Cava VallDolina Brut Gran Reserva 2014

Cava ecológico del Penedès de Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay criado durante 48 meses en rima.

Gran Reserva. 48 meses en botella.
Grado de Alcohol: 11,5º
Capacidad: 75 cl
Bodegas: Can Tutusaus
ñ 91 92 92

Disponibilidad: En existencias

14,90 €
Descripción del producto
Detalles

Nueva añada del cava VallDolina Brut Gran Reserva elaborado por Masia Can Tutusaus en conmemoración del 25 aniversario de sus bodegas. Para ello, realizan una selección de los mejores viñedos cultivados en agricultura ecológica, de MacabeoXarel·loParellada y Chardonnay que encontramos en la cercanía del Massís del Garraf, a pocos kilométros del mar Mediterráneo.

Después de la vendimia, elaboraron un vino base fermentando las distintas variedades a 16ºC en depósito de acero inoxidable. Finalizada la primera fermentación, se embotella en la bonita botella negra donde sembraron levaduras y azúcares para que hiciese la segunda fermentación en el reposo de su cava a 13ºC de temperatura. El cava VallDolina brut Gran Reserva 2014 reposó durante 48 meses en contacto con sus lías para darle cremosidad y un carbónico fino y elegante.

Una vez transcurrido este tiempo, el degüelle de este cava del Penedès se realiza de manera manual, sin congelar el cuello de la botella, tal y como se hacía antiguamente, y se añade una pequeña cantidad de licor de expedición. 

Un Cava complejo, agradable y muy versátil que nos acompañará una comida de principio a fin. 

Información adicional
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A la vista

El cava VallDolina Gran Reserva presenta un color amarillo pajizo con reflejos acerados. Muy brillante y limpio en copa, este cava ecológico Brut Gran Reserva forma finas burbujas de ascensión lenta y una bonita corona de espuma.

En nariz

Aromáticamente, este coupage de Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay es serio y elegante, donde predominan los aromas de fruta blanca y de hueso madura combinado con intensos aromas de la crianza como levaduras, bollería y un sutil recuerdo ahumado. También encontramos almendras tostadas, notas herbáceas y brioche con mantequilla.

En boca

La entrada en boca de este cava de la bodega Can Tutusaus es potente y envolvente, con un paso amplio y sedoso. Carbónico fino perfectamente integrado. Tiene una acidez fresca que nos acompaña a un final largo y elegante con recuerdos aromáticos por vía retronasal de fruta blanca confitada con recuerdos de bollería fina.

Nuestra opinión personal

Este cava Valldolina Brut Gran Reserva 2014 es agradablemente complejo y cremoso.

OTRAS AÑADAS

Valldolina Brut Gran Reserva 2012:

93 puntos Enterwine.

Añada 2014
Tipo espumoso Brut
D.O. Cava
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 7-8 grados
Ecológicos Si
Envejecimiento Gran Reserva
Nº de meses en botella 48
Puntuación Peñin 91
Puntuación Enterwine 92
Puntuación media 92
Porcentaje de Variedad Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Chardonnay.
Maridajes Ahumados, Arroces caldosos, Asados, Bacalao, Boullabaise, Caldereta, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas asadas, Cerdo asado, Cocina oriental, Combina con toda clase de platos, Embutidos, Estofados, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Pescado blanco al horno, Pica-pica
Gustos Burbuja fina y fresco, Muy intenso y envolvente, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, En una ocasión Especial
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