Vino Tinto Viña Sastre Pesus 2012
Vino tinto reserva de la Ribera del Duero de Tinta del País (Tempranillo), Cabernet S. y Merlot criado 18 meses en barricas de roble francés.
Disponibilidad: En existencias
Nueva añada del vino Viña Sastre Pesus de la Ribera del Duero, un tinto reserva que sólo sale al mercado en añadas excepcionales. Es la joya de la corona de esta prestigiosa y familiar bodega, Bodega Hermanos Sastre, con muy poca producción, unas 2.000 botellas.
Un vino tinto reserva procedente de una selección de viñedos y parcelas. La Tinta del País (Tempranillo) es la variedad mayoritaria con un 85%; se complementa con Cabernet Sauvignon y Merlot. Las cepas tienen más de 80 años, está plantadas a 800 metros de altitud, en el municipio de La Horra, en la provincia de Burgos, uno de los enclaves más valorados y cotizados de la zona.
La vinificación de este vino tinto Viña Sastre Pesus 2012 es del todo convencional pero cuidada hasta el más mínimo detalle. La fermentación alcoholica se desarrolla en depósito de acero inoxidable. Finalizado este primer proceso, se traspasa a barricas de roble francés donde realiza la fermentación maloláctica y una larga crianza de 18 meses.
Potente, majestuoso y, sobretodo, muy equilibrado. Con una producción de unas 2.000 botella, este vino tinto de la Ribera del Duero seduce y enamora. Ideal para acompañar platos contundentes.
Recomendamos decantarlo unas horas antes de servir.
A la vista | Muy limpio y brillante, el vino tinto Viña Sastre Pesus presenta un imponente color rojo picota con ribetes granate. Este vino tinto reserva de Ribera del Duero muestra una lágrima densa y abundante en la copa. |
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En nariz | Profundos y complejos aromas ofrecidos por este coupage de Tinta del País, Cabernet Sauvignon y Merlot. Dominan los aromas de ciruela pasa, frutos rojos maduros y los tostados de la madera: toques herbáceos y especiados exóticas y dulces como cacao, café y canela. Fondo muy mineral que sorprende. |
En boca | Entrada amplia, potente y sabrosa. Un tinto reserva de las Bodegas Hermanos Sastre muy frutal, con cuerpo y nobles taninos. Muy expresivo y equilibrado. Con sensaciones de fruta negra fresca y en compota, tostados, especias y balsámicos. Con un final muy largo y muy persistente lleno de recuerdos minerales. |
Nuestra opinión personal | El vino Viña Sastre Pesus 2012 es, sin duda, uno de los más grandes de la Ribera del Duero. |
OTRAS AÑADAS | Viña Sastre Pesus 2010: 97 puntos Enterwine. 97 puntos en la Guía Peñín. |
Añada | 2012 |
Tipo de vino | Tinto |
D.O. | Ribera del Duero |
Capacidad | 75 cl |
Temperatura de servicio | 15-17 grados |
¿Debe servirse decantado? | dos horas antes de servir. |
Envejecimiento | Reserva |
Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
nº de meses en barrica | 18 |
Puntuación Parker | 95 |
Puntuación Peñin | 95 |
Puntuación Enterwine | 97 |
Puntuación media | 96 |
Porcentaje de Variedad | Tinta del País 85%, Cabernet Sauvignon y Merlot 15%. |
Maridajes | Asados, Carne de Buey, Carnes rojas asadas, Caza de pelo, Caza de pluma, Cerdo asado, Chocolate, Cochinillo asado, Cordero asado, Estofados, Platos especiados, Sólo, Ternasco asado |
Gustos | Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sedoso e intenso |
Ocasión | Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque sí, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |