El nom del Tequila El Jimador de Mèxic ret homenatge als mestres responsables de la collita de l'atzavara, ja que la qualitat d'una bona destil·lació comença amb la sembra i collita exacta de les anomenades "pinyes grans". Posteriorment, han de ser habilment esventrades i tallades per la meitat per evitar que la saba protectora de les seves fulles quedi a la pinya que s'enfornarà, doncs danyaria els sucres essencials que s'extreuen d'ella amargant el producte final.

El tequila reposado Jimador està elaborat 100% amb atzavara blava madura plantada a la pròpia hisenda Casa Herradura elaborat amb el seu propi procés de producció i envellit durant dos mesos en bótes de roure americà.

El resultat és aquest tequila El Jimador Reposado d'un exquisit color groc palla amb matisos daurats, aromes de l'atzavara cuita, amb notes d'ametlla, vainilla i espècies. En boca reflecteix notes fumades amb tocs de vainilla i persistents reflexes a caramel gràcies a la seva criança en bótes.

Així no és estrany que el El Jimador Reposado d'"agave" sigui el tequila més venut a Mèxic ja que té una excel·lent relació qualitat-preu.