Caladoc

D'origen francès, la varietat de raïm negre Caladoc encara està poc present en el panorama vinícola espanyol.

La Caladoc és una varietat negra híbrida producte del creuament entre la Garnatxa i la Malbec. El resultat el va obtenir Pau Truel el 1958 a l'Institut National de Recherce Agronomique (IRNA) de Montpellier. El cultiu a França està autoritzat en la major part dels seus departaments vitivinícoles.

No és un cep de maduració tardana, i en condicions favorables, es recullen bones produccions. El raïm negre Caladoc és sensible al mildiu, però resistent a la Botrytis cinerea (podredumbre noble).

Els gotims són cònics, de mitjà tamany, compactes, i poden presentar petits pits de raïm (el que en castellà coneixem com els "hombros"). Les baies són de tonalitat blava violàcia, són mitjanes i esfèriques-ovalades

Els vins negres de la varietat Caladoc sön vins d'un alt contingut alcohòlic, de tonalitat intensa i, en general, amb una bona estructura.