Brooklyn Craft Works

De forma totalmente artesanal, la destilería Brooklyn Craft Work elabora la fresca y seca ginebra Brooklyn.

La Destileria Brooklyn Craft Work tiene una gran historia. Todo empieza en el año 1890, en un momento donde la actividad en las destilerías era enorme, con un gran número de éstas repartidas por todo el territorio. En esta destilería se realizaban destilados a partir de melaza y de los excedentes de las cercanas industrias azucareras. Pero también es el momento en que diversos intelectuales progresistas y liberales, así como líderes sindicales de izquierda, que condenaban el consumo de alcohol como elemento provocador de atraso y pobreza, entre las masas de obreros que empezaban a llenar las ciudades de Estados Unidos. Estos grupos apoyaron la labor de los predicadores religiosos en el medio político, reclamando normas, que redujeran el consumo de alcohol. En 1917, la “Ley Seca” no prohibía ciertamente el consumo de alcohol, pero lo hacía muy difícil para las masas, porque prohibía la manufactura, venta, y el transporte de bebidas alcohólicas, ya sea para importarlo o exportarlo. Es por eso que en 1900, se cierra la destilería y hasta al cabo de 100 años no se vuelve abrir.

Los destilados de Brooklyn están producidos por Emil y Joe Santos en Warwick Valley Winery & Distillery y es la primera destilería con licencia en Nueva York. La gran virtud que nos ofrece la ginebra Brooklyn de Estados Unidos es que toda su elaboración se realiza a mano, desde el alambique de cobre para la destilación, hasta todos los ingredientes que utilizan, que son los mejores botánicos y frutas comprados localmente. Todo este proceso artesanal implica que sólo 300 botellas de gin Brooklyn se elaboran en cada lote de producción. Esta pequeña infraestructura, que trabaja de una manera artesanal y dando una gran importancia al producto local, hace de su ginebra, un destilado digno de probar, reconocida por su excelente, minucioso y largo proceso de elaboración.