As Sortes 2025
Vi blanc de Valdeorras. Monovarietal de Godello amb fermentació i 8 mesos de criança en bótes de roure.
Detalls
As Sortes 2025
El vi blanc As Sortes està elaborat per en Rafael Palacios, un dels principals responsables de redescobriment de la varietat Godello, una de les grans varietats blanques de Galícia.
Membre d’una il·lustre dinastia vinícola riojana, en Rafael Palacios -germà petit del famós Álvaro Palacios- es dedica a produir vins blancs a la DO Valdeorras, a la província d’Ourense.
Monovarietal de Godello, aquest vi blanc amb criança prové de sis petites parcel·les (“sortes”) plantades a finals de 1970 i principis de 1980 en la vessant nord de la Vall del Bibei, a uns 700 metres d’altitud.
Les vinyes, formades per sòls de sorra granítica, són molt poc fèrtils, cosa que es tradueix en uns rendiments molt baixos i una concentració excepcional del raïm. La viticultura segueix criteris ecològics i s’inspira en principis biodinàmics.
La verema es va fer a mà, amb una tria rigorosíssima del raïm. La fermentació d’aquest vi blanc de Valdeorras es va desenvolupar de forma espontània en bótes de roure de 500 litres. Tot seguit, el vi blanc As Sortes 2025 va reposar amb les mares en les bótes durant 8 mesos.
La disponiblitat d'aquest vi blanc de Valdeorras és limitada.
| A la vista | El vi blanc As Sortes és de color palla amb reflexos verdosos. Aquest vi blanc de Valdeorras forma una llàgrima d’una certa densitat. |
|---|---|
| Al nas | Aquest monovarietal de Godello es límpid, precís i molt ric en aromes. Fruita blanca -poma i pera Williams- amb un fons mineral i salí, notes de sotabosc humit i flor silvestre i un subtil matís especiat amb una nota de pell de cítric verd. |
| A la boca | Aquest blanc d’en Rafael Palacios té un pas lineal i molt ben definit, amb la frescor dels sòls freds en contrast amb una textura saborosa i delicadament greixosa, una acidesa cítrica i vibrant i un final intensament mineral, amb la petjada inconfusible de la sorra granítica. |
| La nostra opinió personal | El vi As Sortes 2025 és un blanc elegant, compacte i magnífic. En una paraula, borgonyó. |
| ALTRES ANYADES | As Sortes 2024: 94 punts Enterwine. 97 punts Peñín. 94 punts T. Atkin. |
| Anyada | 2025 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Valdeorras |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servei | 8-10 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes |
| nbre. de mesos en bóta | 8 |
| Puntuació Enterwine | 94 |
| Mono-Varietal | Godello |
| Maridatges | Arrosos de peix, Bacallà, Boullabaise, Calereta, Cuina mallorquina, Cuina oriental, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Ostres, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sec i amb cos, Sedós i intens |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
