Baltasar Gracián Viñas Viejas 2023
Vi negre vegà de Calatayud. Monovarietal de Garnatxa de vinyes velles amb 12 mesos de criança en tines i fudres de roure francès.
Detalls
Baltasar Gracián Viñas Viejas 2023
Vegano
Nascut a la DO Calatayud, el vi Baltasar Gracián Viñas Viejas és el producte estrella de Bodegas San Alejandro i un dels vins amb millor relació qualitat-preu de tot Espanya.
Monovarietal de Garnatxa, el raïm prové de vinyes de 60 a 80 anys d'edat plantades a gran altura.
La verema es va fer a mà. Un cop al celler, els raïms desrapats van macerar i fermentar en dipòsits d'acer inoxidable a una temperatura controlada.Tot seguit aquest vi negre de Calatayud va reposar en grans tines de roure francès i dipòsits de 50 hl durant 12 mesos.
Posteriorment, el vi negre Baltasar Gracián Viñas Viejas 2023 es va clarificar i estabilitzar de manera natural. Després de ser embotellat, va fer una segona criança de 6 mesos en ampolla.
Decanteu aquest vi negre criança 30 minuts abans de servir-lo i el gaudireu encara més.
| A la vista | Net i brillant, el vi Baltasar Gracián Viñas Viejas és de color picota intens amb la vora violàcia. Aquest vi negre vegà de Calatayud forma una llàgrima densa de caiguda lenta. |
|---|---|
| Al nas | Aquesta Garnatxa de vinyes velles és molt expressiva i intensa. La fruita vermella, molt madura i llaminera, es barreja amb confitura de fruita negra i cremosos especiats. Unes notes torrades acaben d'arrodonir el conjunt. |
| A la boca | El pas per boca d'aquest vi negre de Bodegas San Alejandro té tremp i volum. La fruita madura, torrats i uns lleugers records minerals en segon pla. Tanins dolços ben integrats i acidesa que refresca el pas. Persistent final amb records minerals. |
| La nostra opinió personal | El vi Baltasar Gracián Viñas Viejas 2023 és un exemple de Garnatxa aragonesa que no pot faltar en el celler dels aficionats a la varietat. |
| ALTRES ANYADES | Baltasar Gracián Viñas Viejas 2022: 91 punts Enterwine. Baltasar Gracián Viñas Viejas 2021: 90 punts Enterwine. 92 punts Peñín. Baltasar Gracián Viñas Viejas 2020: 90 punts Enterwine. 92 punts Parker. 92 punts Peñín. Baltasar Gracián Viñas Viejas 2019: 93 punts Enterwine. Baltasar Gracián Viñas Viejas 2018: 93 punts Enterwine. Baltasar Gracián Viñas Viejas 2017: 93 punts Enterwine. 92 punts Peñín. 90/90+ punts Parker. Medalla de Plata - International Challenge Wine 2019. Baltasar Gracián Viñas Viejas 2016: 10 mesos en roure francès i americà. 93 punts Enterwine. 92 punts Peñín. Baltasar Gracián Viñas Viejas 2015: 93 punts Enterwine. 90 punts Parker. 92 punts Peñín. Baltasar Gracián Garnacha Viñas Viejas 2012: 91 punts Peñín i Medalla d'Or al concurs Grenaches du Monde 2015. Baltasar Gracián Garnacha Vinyes Velles 2011: 90 punts Peñín i Medalla d'Or al certamen Bacchus. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Calatayud |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Mono-Varietal | Garnatxa |
| Maridatges | Bolets, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Estofats, Formatges de cabra, Patés, Peix blau, Pernil ibèric de gla, Rostits, Ternasco |
| Gustos | Afruitat i fresc, Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | De tapes, Dinar de negocis, Perquè si, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Garnacha Tinta |
