Botani Garnacha 2022
Detalls
Botani Garnacha 2022
El celler Jorge Ordóñez & Co elabora el vi Botani Garnacha amb la col·laboració d'Alistair Gardner, enòleg del celler, i José Luis Chueca, responsable de Bodegas Breca i de Bodegas Alto Moncayo,
Va ser el primer monovarietal de Garnatxa elaborat a la DO Sierras de Málaga.
La zona vinícola de Málaga, poc coneguda, compta amb un clima continental extrem, d'hiverns molt freds i càlids i secs estius, amb una àmplia oscil·lació tèrmica entre el dia i la nit, factors molt importants per aconseguir produccions limitades d'altíssima qualitat.
Els ceps són a Ronda, a uns 700 metres d'altitud, en sòls de pissarra i quars blanc. Tenen una mitjana d'edat de 25 anys, i estan conreats amb mètodes ecològics, en procés de certificació.
La verema es va realitzar manualment, a mitjans de setembre, traslladant els raïms en caixes de 10-15 kg. Un cop aquests van arribar a celler, van passar per taula de selecció. Tot seguit, el vi Botani Garnacha 2022 va ser vinificat en dipòsits d'acer inoxidable, on també va fer la fermentació malolàctica i una curta criança, abans de ser embotellat.
Gaudiu d'aquest vi negre de Málaga, ple de joventut i vitalitat.
| A la vista | El vi Botani Garnacha és de color cirera intens, amb rivet violaci d'espurnes robí i capa alta. Aquest vi negre jove de Sierras de Málaga és brillant i net, amb formació d'àmplies llàgrimes acolorides en copa. |
|---|---|
| Al nas | Aromàticament aquest vi de Garnatxa és profund i ple de matisos. Les aromes de fruita negra madura tenen el paper principal. També trobem regalèssia de pal, balsàmics, violeta, cacau, fins fumats i notes especiades lleugerament torrats. |
| A la boca | L'entrada en boca és fresca i agradable, amb un pas saborós, ampli i molt equilibrat. Aquest vi negre del celler Jorge Ordóñez té l'acidesa perfecta per equilibrar la calidesa de l'alcohol i aconseguir un vi rodó. Trobem molta càrrega de fruita combinada amb elegants notes minerals per via retronasal i un final llarg i persistent. |
| La nostra opinió personal | El vi Botani Garnacha 2022 us sorprendrà. Aquesta Garnatxa de Málaga és diferent i fascinant. |
| ALTRES ANYADES | Botani Garnacha 2019: 92 punts Enterwine. Botani Garnacha 2017: 93 punts Enterwine. Botani Garnacha 2016: 93 punts Enterwine. 90 punts Peñín. Botani Garnacha 2014: 6 mesos de criança. 94 punts Enterwine. 91 punts Peñín. Cuvée 2015- República Checa: Medalla de Plata. Botani Garnacha 2013: 91 punts Peñín. 90 punts Stephen Tanzer. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Málaga-Sierras de Málaga |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Jove |
| Tipus de criança | mesos en dipòsit |
| Puntuació Enterwine | 90 |
| Puntuació mitja | 90 |
| Mono-Varietal | Garnatxa |
| Maridatges | Arrosos de carn, Aus, Caça de pèl, Caça de ploma, Carn de bou, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Civet, Embotits, Estofats, Llegums, Plats especiats, Rostits, Ternasco, Xocolata |
| Gustos | Afruitat i fresc, Complex i elegant, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Garnacha Tinta |
