Casta Diva Cosecha Miel 2023
Detalls
Casta Diva Cosecha Miel 2023
El vi Casta Diva Cosecha Miel és un exquisit vi dolç natural elaborat amb raïm de Moscatell d'Alexandria procedents d'una sola vinya d'uns 40 anys d'edat situada a La Riba, Xàtiva, DO Alicante.
Veremat a mitjan setembre, el raïm es va desrapar parcialment i va fermentar lentament amb llevats autòctons durant 60 dies. El procés es va aturar afegint alcohol vínic per conservar la quantiat de sucre desitjada.
Tot seguit, el vi Casta Diva Cosecha Miel 2023 del celler Gutiérrez de la Vega es va trafegar a bótes de roure, on hi va fer una criança de 12 mesos. Aquest vi dolç d'Alacant es va embotellar sense clarificar, després d'una filtració lleugera.
Aquest refinat vi blanc dolç és ideal per a la sobretaula.
El nom Casta Diva fa referència, naturalment, a la famosa ària de l'òpera Norma, de Bellini.
| A la vista | El vi dolç Moscatell Casta Diva Cosecha Miel és de color daurat amb reflexos de color coure. Aquest vi blanc dolç forma llàgrimes denses. |
|---|---|
| Al nas | En nas, aquest vi de Moscatell d'Alexandria recorda la mel i la flor de taronger, amb notes de pell de taronja confitada, ametlles lleugerament seques, pa de pessic i subtils records de fusta amb un perfum de vainilla. |
| A la boca | Aquest vi del celler Gutiérrez de la Vega és untuós, llaminer i fresc, amb un equilibri excel·lent. Regust molt llarg de pell de taronja confitada, mel, gingebre, albercoc sec i flors blanques. |
| La nostra opinió personal | Complex i delicat, el vi Casta Diva Cosecha Miel 2023 és una delícia. |
| ALTRES ANYADES | Casta Diva Cosecha Miel 2021: 94 punts Enterwine. 93 punts Parker. Casta Diva Cosecha Miel 2019: 95 punts Enterwine. Casta Diva Cosecha Miel 2013: 95 punts Enterwine. 95 punts en la Guía Peñín. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Dolç |
| D.O. | Alicante |
| Capacitat | 37,5 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 9-11 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | 12 mesos en bótes de roure. |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Mono-Varietal | Moscatell d'Alexandria |
| Maridatges | Aperitius, Foie, Formatge d'anyada, Formatges blaus, Pastissos de fruites, Pernil d'ànec, Postres de crema, Postres de fruita, Postres de fruits secs, Postres de pasta de full, Sol, Torrons, Xocolata |
| Gustos | Lleugerament dolç, Molt intens, dels que omplen la boca , Sedós i intens |
| Ocasió | Per a les postres, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
