Corral de Campanas 2021
Vi negre ecològic de Toro. Monovarietal de Tinta de Toro amb 12 mesos de criança en dipòsits, tines i bótes de roure.
Detalls
Corral de Campanas 2021
Ecológico
El vi Corral de Campanas s'elabora a partir de les vinyes més joves del celler Quinta de La Quietud.
Monovarietal de Tinta de Toro, les vinyes són a 700 metres d'altura, en sòls poc fèrtils de secà. Es conreen seguint principis d'agricultura ecològica.
El raïm d'aquest vi de la DO Toro es va veremar a mà, durant les primeres hores del dia. Els raïms seleccionats van ser desrapats i espremuts abans de començar la vinificació. El most va fermentar de manera espontània en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada.
Acabada una maceració d'unes dues setmanes, el vi negre Corral de Campanas 2021 va fer una criança de 12 mesos en bótes de roure americà (50%), tines de roure de 4.000 litres (15%) i dipòsits d'acer (35%).
El resultat és un vi negre ecològic intens i alhora modern.
Aquest vi negre de Toro agrairà una aireació d'uns 30 minuts.
| A la vista | El vi negre Corral de Campanas és de color cirera amb rivet morat. Aquest vi negre criança ecològic de Toro forma una llàgrima marcada. |
|---|---|
| Al nas | Records de melmelada de gerds, amb tocs de cireres i maduixa, propis de la varietat Tinta de Toro, amb un fons dolç de llaminadura. Les notes de criança queden en un segon pla, amb records de cacau, cremosos torrats i especiats. |
| A la boca | Carnós, de tacte vellutat, amb molta fruita negra madura, molt expressiva. Molt fresc, amb una bona acidesa i tanins saborosos. Aquest vi de Quinta de la Quietud té un retorn aromàtic afruitat amb tímides notes especiades, records de violetes i puntes minerals. |
| La nostra opinió personal | El vi Corral de Campanas 2021 és un Toro elegant, carnós i saborós. Sedós, però amb nervi. Un vi que sorprèn. |
| ALTRES ANYADES | Corral de Campanas 2020: 91 punts Enterwine. Corral de Campanas 2019: 91 punts Enterwine. Corral de Campanas 2018: 91 punts Enterwine. Corral de Campanas 2017: 93 punts Enterwine. Corral de Campanas 2016: 93 punts Enterwine. Corral de Campanas 2015: Criança de 9 mesos. 93 punts Enterwine. Corral de Campanas 2014: 91 punts Guía Peñín. 92 punts Enterwine. Corral de Campanas 2013: 90 punts Guía Peñín. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Toro |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 15 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en diferents recipients |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Mono-Varietal | Tinta de Toro |
| Maridatges | Arrosos de carn, Bolets, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Embotits, Escudella, Formatges d'ovella, Garrí, Graellada de verdures, Llegums, Patés, Pernil ibèric de gla, Risotto, Rostits, Verdures farcides de carn, Xai rostit |
| Gustos | Afruitat i fresc, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | De tapes, Dinar de negocis, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Tinta de Toro |
