Guímaro Mencía 2025
Vi negre de Ribeira Sacra. Cupatge de Mencía i altres varietats locals amb 6-8 mesos de repòs en dipòsits i bótes usades.
Detalls
Guímaro Mencía 2025
El vi Guímaro Mencía és la base del catàleg de Bodega Guímaro, un dels noms més coneguts de la DO Ribeira Sacra.
Aquest vi negre jove s’elabora amb un 85% de Mencía i un 15% d’altres varietats locals (Brancellao, Sousón, Merenzao, ...) procedents de vinyes d’una mitjana d’edat de 35 anys, plantades en sòls pissarrosos, granítics i sorrencs.
Després d’una verema manual, aquest vi negre de Ribeira Sacra va fer una breu maceració en fred abans de ser parcialment desrapat i fermentat en dipòsits d’acer inoxidable.
Completat el procés, el vi negre Guímaro Mencía 2025 va reposar en els dipòsits i en bótes usades durant 6-8 mesos. No va passar per fusta.
Airegeu-lo abans de servir-lo.
Un vi negre gallec excel·lent amb carn a la brasa i embotits de qualitat.
| A la vista | El vi negre Guímaro Mencía és de color cirera brillant amb reflexos vermellosos. Aquest vi negre jove de Ribeira Sacra forma una llàgrima àgil. |
|---|---|
| Al nas | Aquest cupatge de Mencía i altres varietats locals és trempat i expressiu. Flors, herbes aromàtiques i fruita del bosc (gerds, maduixes àcides, mirtils), amb un toc mineral i balsàmic. |
| A la boca | Fresc i cruixent, aquest vi del celler Adega Guímaro té un pas àgil, una textura fina i un contingut alcohòlic moderat, sense excessos de maduresa, amb un final net i persistent. |
| La nostra opinió personal | El vi Guímaro Mencía 2025 té personalitat i és de molt bon beure. |
| ALTRES ANYADES | Guímaro Mencía 2024: 92 punts Enterwine. 92+ punts Parker. 91 punts Peñín. Guímaro Mencía 2023: 92 punts Enterwine. 92 punts Parker. 92 punts Peñín. Guímaro Mencía 2022: 91 punts Enterwine. 91+ punts Parker. 91 punts Peñín. |
| Anyada | 2025 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Ribeira Sacra |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12,5 |
| Temperatura de servei | 14-16 graus |
| S'ha de servir decantat? | 10 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Tipus de criança | mesos en diferents recipients |
| nbre. de mesos en bóta | 6-8 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Percentatge de Varietat | Mencía 85%, otras variedades tintas 15%. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Aus, Caça de ploma, Carns blanques amb salsa, Carns blanques rostides, Carns vermelles rostides, Embotits, Escudella, Estofats, Formatges de vaca, Formatges semicurats, Garrí, Graellada de verdures, Llegums, Pastes amb salsa de carn, Peix blau, Pollastre rostit, Verdures, Xai rostit |
| Gustos | Afruitat i fresc, Alegre i fresc |
| Ocasió | Reunió familiar, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Branscellao, Mencía, Merenzao, Souson |
