La Llopetera 2023
Vi negre natural sense sulfits afegits de la DO Conca de Barberà. Monovarietal de Pinot Noir amb 6 mesos de criança en bótes de roure francès.
Detalls
La Llopetera 2023
Ecològic
Aquest interessant vi negre natural de la DO Conca de Barberà s'elabora seguint els principis de l'agricultura biodinàmica.
Monovarietal de Pinot Noir, el vi La Llopetera prové d'una sola finca propietat del celler Escoda-Sanahuja, amb seu a Prenafeta.
La finca és a 600 metres d'altitud i està formada per un sòl calcari-llimós. La verema d'aquest vi sense sulfits afegits es va fer en el moment òptim de maduració del raïm, segons el calendari lunar. Un cop al celler, els gotims es van desrapar abans de macerar i van fermentar amb llevats autòctons en dipòsits d'acer inoxidable.
Un cop acabada la fermentació, aquest vi negre ecològic va ser transvasat a bótes de roure francès, on hi romangué durant 6 mesos. Finalment, el vi negre La Llopetera 2023 va ser embotellat sense filtrar, ni estabilitzar ni clarificar.
Airegeu aquest vi natural mitja hora abans de servir-lo, pel cap baix.
| A la vista | El vi negre La Llopetera és de color robí amb rivet violaci. Aquest vi negre ecològic baix en sulfits de la Conca de Barberà és brillant i net. |
|---|---|
| Al nas | Cal donar-li aire, ja que d'entrada aquest vi negre biodinàmic està força tancat. Un cop obert, aquest Pinot Noir és molt expressiu, amb aromes de fruita vermella madura acompanyades per tocs florals, violetes, subtils aromes animals, cuir, records de sotabosc i terra humida. Un vi molt mediterrani, amb un fons de profunda mineralitat amb notes torrades. |
| A la boca | Paladar elegant, subtil i equilibrat, amb un pas lleuger i excel·lent harmonia. Aquest vi del celler Escoda-Sanahuja té una gran acidesa, amb uns tanins sedosos ben integrats amb un toc dolç. Regust de fruita, cacau amarg, cafè, acompanyat de subtils torrats i notes de fòsfor. Final molt llarg i estimulant. |
| La nostra opinió personal | Un Pinot Noir que trenca esquemes. El vi La Llopetera 2023 és un vi mineral i diferent als vins convencionals. |
| ALTRES ANYADES | La Llopetera 2022: 91 punts Enterwine. La Llopetera 2021: 90 punts Enterwine. La Llopetera 2020: 91 punts Enterwine. La Llopetera 2019: 91 punts Enterwine. La Llopetera 2018: 91 punts Enterwine. La Llopetera 2015: 89 punts Enterwine. La Llopetera 2013: 90 punts Enterwine. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Conca de Barberà |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | Si |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | Si |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 6 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Mono-Varietal | Pinot Noir |
| Maridatges | Ànec, Aperitius, Arrosos de carn, Aus, Carn de bou, Carns blanques rostides, Embotits, Estofats, Porc rostit, Rostits, Steak Tartare, Xocolata |
| Gustos | Fresc i sec, Lleuger, fàcil de beure, Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Dinar de negocis, Perquè si, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Pinot Noir |
