El vi blanc Piedras de Cimbrón és el cim del catàleg de Bodegas Félix Sanz, productor pioner de la DO Rueda amb més de nou dècades d'història.
Monovarietal de Verdejo, aquest vi blanc criança s'elabora a partir dels ceps més vells del Pago Cimbrón, un vinyar de 30 hectàrees amb sòls de còdols i base sorrenca situat a més de 750 metres d'altitud, en una zona de clima continental extrem. Els ceps tenen uns 70 anys d'edat.
Veremat a mà amb una tria rigorosíssima, el raïm va fermentar i reposar un temps en dipòsits ovoides de formigó. Tot seguit, aquest vi blanc de Rueda es va trafegar a bótes de roure francès de 500 litres, on hi va reposar uns 24 mesos.
Un cop embotellat, el vi blanc Piedras de Cimbrón 2022 va romandre un mínim d'un any al celler.
Producció pels volts de 7.000 ampolles.
Us recomanem que l'airegeu abans de servir-lo.
Més informació
Més informació
A la vista
El vi blanc Piedras de Cimbrón és de color palla brillant amb reflexos ambre. Aquest vi blanc amb criança de Rueda és glicèric la copa.
Al nas
Elegant i complex, aquest Verdejo de ceps vells fa olor de fruita blanca madura, codonyat i fruita seca, amb un mar de fons mineral, records especiats i notes de fenc i herbes amargues.
A la boca
Aquest vi blanc de Bodegas Félix Sanz té una textura cremosa i pulcra, equilibrada per una acidesa magnífica i un equilibri impecable. Les espècies es combinen amb una viva salinitat, i deixen pas a un final llarg i amargós.
La nostra opinió personal
El vi Piedras de Cimbrón 2022 és un excel·lent blanc de guarda que creixerà a l'ampolla.
Anyada
2022
Tipus de vi
Blanc
D.O.
Rueda
Capacitat
75 cl
Grau d'alcohol
13,5
Temperatura de servei
8-10 graus
S'ha de servir decantat?
10 minuts abans de servir
Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica?
No
Ecològics
No
És un producte sense sulfits?
No
Vegà
No
Envelliment
Criança
Tipus de criança
mesos en bótes de roure francès
nbre. de mesos en bóta
24
Puntuació Enterwine
93
Altres guies
Tim Atkin: 94 puntos.
Mono-Varietal
Verdejo
Maridatges
Arrosos de peix, Bacallà, Boullabaise, Calereta, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Pernil ibèric de gla
Gustos
Complex i elegant, Fresc i sec, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió
Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
