El vino blanco Piedras de Cimbrón es el top de gama de Bodegas Félix Sanz, productor pionero de la DO Rueda con más de nueve décadas de historia a sus espaldas.
Monovarietal de Verdejo, este vino blanco crianza se elabora a partir de las cepas más viejas del Pago Cimbrón, un viñedo de 30 hectáreas con suelos de cantos rodados y base arenisca situado a más 750 metros de altitud, en una zona de clima continental extremo. Las cepas tienen unos 70 años de edad.
Vendimiadas a mano con rigurosísima selección, las uvas fermentaron y reposaron un tiempo en depósitos ovoides de hormigón. A continuación, este vino blanco de Rueda se trasegó a barricas de roble francés de 500 litros, en las cuales permaneció durante unos 24 meses.
Una vez embotellado, el vino blanco Piedras de Cimbrón 2022 se afinó durante un mínimo de un año en bodega.
Producción de unas 7.000 botellas.
Sugerimos airear antes de servir.
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A la vista
El vino blanco Piedras de Cimbrón es de color pajizo brillante con matices ambarinos. Este vino blanco con crianza de Rueda es glicérico en copa.
En nariz
Elegante y complejo, este Verdejo de cepas viejas sugiere fruta blanca madura, dulce de membrillo y frutos secos, con un mar de fondo mineral, recuerdos especiados y notas de heno y hierbas amargas.
En boca
Este vino blanco de Bodegas Félix Sanz luce una textura cremosa y pulida, equilibrada por una magnífica acidez y por un equilibrio sin fisuras. Las especias se combinan con una viva salinidad, y dejan paso a un final largo y sutilmente amargo.
Nuestra opinión personal
El vino Piedras de Cimbrón 2022 es un excelente blanco de guarda con potencial para crecer en botella.
Añada
2022
Tipo de vino
Blanco
D.O.
Rueda
Capacidad
75 cl
Grado de Alcohol
13,5
Temperatura de servicio
8-10 grados
¿Debe servirse decantado?
10 minutos antes de servir
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica?
No
Ecológicos
No
¿Es un producto sin sulfitos?
No
Vegano
No
Envejecimiento
Crianza
Tipo de crianza
meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica
24
Puntuación Enterwine
93
Otras guías
Tim Atkin: 94 puntos.
Mono-Varietal
Verdejo
Maridajes
Arroces de pescado, Bacalao, Boullabaise, Caldereta, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Marisco en salsa, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa
Gustos
Complejo y elegante, Fresco y seco, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión
Cena a la luz de las velas, Comida de negocios, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso
