Las Bodegas Belote nos presentan el vino Calandria Tinto, un vino tinto elaborado dentro de una cueva subterránea excavada hace más de 500 años en una ladera de suave pendiente en una zona casi olvidada de la provincia de Valladolid, en la DO Tierra de León.

Para su elaboración, se seleccionan las uvas de la variedad autóctona Prieto Picudo procedente de viñedos plantados a unos 900 metros de altitud sobre suelo franco arcilloso y con 15 años de edad. Estas cepas está cultivadas siguiendo una viticultura de mínima intervención para poder reflejar toda el carácter de esta variedad.

Vinificación tradicional. La vendimia se realiza en el momento óptimo de maduración. Una vez los racimos llegan a la bodega, se introducen en depósitos de cemento donde arranca la fermentación alcohólica de forma espontánea. Finalizada la fermentación, el vino tinto Calandria Tinto 2019 se trasbasa a barricas de roble francés de 500 l. donde permanece en reposo durante 12 meses antes de ser embotellado. Estas barricas se encuentran en el interior de la cueva con unas excelentes condiciones de temperatura y humedad.

Con una producción limitada a 9.000 botellas, este vino tinto de la Tierra de León se disfrutará acompañando cualquier plato a base de carne y junto a un buen surtido de embutidos ibéricos o quesos curados.