Vino Dulce Don PX 2019 37,5 cl.

Vino dulce natural de Pedro Ximénez de Montilla Moriles, criado en depósito durante 12 meses.

12 meses en depósito
Grado de Alcohol: 17º
Capacidad: 37,5 cl
Variedades: Pedro Ximénez,
Bodegas: Toro Albalá
93 93

Disponibilidad: En existencias

10,89 €
Descripción del producto
Detalles

Nueva añada del vino Don PX 37,5 cl. un vino dulce natural del tamaño perfecto para poderlo abrir sin ningún tipo de complejo. La bodega Toro Albalá elabora este vino dulce a partir de la variedad Pedro Ximénez de vendimia tardía y uvas pasificadas bajo el sol antes de ser prensadas. 

Una vez se obtuvo el mosto, se realiza una fermentación parcial hasta que el enólogo considere que se ha llegado a la concentración de azúcar deseada. Para poder parar la fermentación se añade una pequeña parte de alcohol vínico de primera calidad. Terminados estos procesos, el vino dulce Don PX 2019 37,5 cl. reposa en contacto con sus lías durante 12 meses en depósitos de acero inoxidable antes de ser embotellado sin filtrar.

La DO Montilla Moriles tiene tradición de elaborar vinos dulces bajo el sistema de soleras y criaderas, por eso al vino Don PX se le conoce como vino dulce joven por no tener crianza oxidativa en madera.

Este vino dulce natural en su formato de 37,5 cl. es ideal para acompañar cualquier sobremesa, acompañando postres de fruta y sobretodo de chocolate, sorprenderá acompañado por unos quesos azules.

Información adicional
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A la vista

El vino dulce Don PX 37,5 cl. se presenta con su botella pequeña de color anaranjado con reflejos oro y destellos grisáceos, de capa baja. Muy brillante y limpio, este vino dulce natural forma unas lágrimas lentas en copa.

En nariz

Aromáticamente, este Pedro Ximénez, es intenso y muy agradable. Tiene aromas a frutos secos, miel, orejones, flores de azahar y uvas pasas. En un segundo plano encontramos piel de naranja escarchada, dátiles, dulce de leche, higos secos y levaduras.

En boca

Entrada dulce y untuosa que deja paso a un recorrido amplio, sabroso y sedoso. La acidez de este vino dulce joven de la bodega Toro Albalá es viva y fresca dando la sensación de ser un vino menos dulce de lo que es. Su final es largo y persistente con recuerdos a frutas secas, orejones, miel y toffee por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

Un vino dulce perfecto para cualquier sobremesa Don Px 2019 37,5 cl ideal para acompañar postres y charlas.

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93 puntos Enterwine. 88 puntos Parker. 90 puntos en la Guía Peñin.

Añada 2019
Tipo de vino Dulce
D.O. Montilla-Moriles
Capacidad 37,5 cl
Temperatura de servicio 10-12 grados
Envejecimiento 12 meses en depósito
Puntuación Enterwine 93
Puntuación media 93
Mono-Varietal Pedro Ximénez
Maridajes Chocolate, Foie, Pasteles de chocolate, Pasteles ligeros (Mousses), Quesos azules, Quesos curados, Sólo, Turrones
Gustos Ligeramente dulce, Muy intenso y envolvente, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Para los postres, Porque sí
Opiniones
1 Opinión
PX
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Delicado y sutil, con un punto de dulzor agradable.
Opinión por (Publicado en 7 de julio de 2020)
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