Produït per la destil·leria Caol Ila a l’illa d’Islay, el whisky Caol Ila Moch (“Moch” vol dir “alba” en gaèlic), és un whisky de malta amb un caràcter més lleuger i menys fumat que la versió de 12 anys, Caol Ila 12 Years Old.

Aquest whisky Single Malt d’Islay sense especificació d’edat (NSA) es va elaborar i destil·lar amb molta cura. El moment de l’embotellat es va decidir solament en virtud del sabor, sense tenir en compte criteris com l’envelliment, el contingut alcohòlic o la intensitat.

El resultat és un whisky de Islay de color ambre amb reflexos color palla. El nas és fi i molt cítric, amb records de sorbet de llimona, pastís de poma, crema catalana i herbes. En boca, el whisky Caol Ila Moch és rodó i delicadament dolç, amb una lleu nota fumada, una agradable salinitat i un final llarg i elegant.