Davide Observador 2022
Vi blanc de Rías Baixas. Cupatge d'Albariño i Godello criat durant 7 mesos amb les mares en dipòsits d'acer inoxidable.
Detalls
Davide Observador 2022
Procedent de la Val do Salnés, al cor de la DO Rías Baixas, el vi blanc Davide Observador és una creació del prestigiós Pablo Estévez, escollit Millor Enòleg de Vins Joves d'Espanya 2019, i en David Acha, director del projecte.
Cupatge d'Albariño i Godello, el raïm prové d'una minúscula parcel·la formada per un sòl granític molt pobre, ideal per al conreu de les varietats autòctones de la regió.
La vinificació d'aquest vi del celler Davide va seguir principis de mínima intervenció, sense afegir additius i respectant els ritmes naturals. Cada varietat de raïm es va vinificar per separat, sense desrapar, i va fermentar espontàniament amb llevats indígenes durant uns 20 dies.
Un cop fet el cupatge de Davide Observador 2022, aquest vi va reposar durant un mínim de 7 mesos amb les mares, amb remogudes periòdiques. Després es va estabilitzar en fred i es va embotellar sense filtrar.
Preneu aquest vi blanc de Rías Baixas amb plats mariners i formatges de pasta tova.
| A la vista | El vi blanc Davide Observador és de color groc daurat amb reflexos acerats. Aquest vi blanc criat amb les mares forma una llàgrima fina. |
|---|---|
| Al nas | Gran riquesa aromàtica, de notable elegància i delicadesa. Aquest cupatge d'Albariño i Godello és floral i subtilment afruitat, amb records cítrics, tropicals i especiats i subtils insinuacions herbàcies i minerals. |
| A la boca | La textura d'aquest vi del celler Davide és fina i subtil, amb un cert volum, una frescor molt viva i un viu caràcter afruitat equilibrat per les notes amargoses i minerals. Final llarg i envolvent amb records de fruita tropical i un punt salí. |
| La nostra opinió personal | Un vi impecable, Davide Observador 2022 ve de gust tant a l'estiu com a l'hivern. |
| ALTRES ANYADES | Davide Observador 2021: Enterwine 93. Davide Observador 2019: Enterwine 93. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Rías Baixas |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13 |
| Temperatura de servei | 7-9 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Sobre les mares |
| Tipus de criança | mesos sobre les mares en acer inoxidable |
| nbre. de mesos en bóta | 7 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Nom del premi | Premis Bacchus 2023: Gran Bacchus d'Or. |
| Percentatge de Varietat | Albariño 50%, Godello 50%. |
| Maridatges | Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Aus, Bacallà, Cuina oriental, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Marisc cuit, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Sol, Verdures farcides de peix |
| Gustos | Afruitat i fresc, Sedós i intens |
| Ocasió | Aperitius, Dinar de negocis, Perquè si, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
