Davide Observador 2023
Vino blanco de las Rías Baixas. Coupage de Albariño y Godello con 9 meses de reposo sobre lías en depósitos de acero inoxidable.
Detalles
Davide Observador 2023
Nueva añada del vino Davide Observador, elaborado por el famoso enólogo Pablo Estévez, elegido Mejor Enólogo de Vinos Jóvenes de España en seis ocasiones, y David Acha, alma mater de bodega Davide de la DO Rías Baixas.
Coupage a partes iguales de Albariño y Godello, la uva procede de cepas de más de 25 años plantadas en una microparcela de suelos graníticos muy pobres situada en el Valle de Salnés.
Vendimia manual y seleccionada a finales del mes de agosto. Cada variedad se vinifica por separado. Los racimos enteros fermentan de forma espontánea con levaduras indígenas.
Al finalizar, se realiza el coupage definitivo del vino blanco Davide Observador 2023 y se deja reposar con sus lías en los depósitos de acero inoxidable durante unos 9 meses con removidas periódicas. Tras ser estabilizado en frío, este vino blanco gallego se embotelló sin filtrar.
De producción limitada, la delicada expresión de este vino de las Rías Baixas acompañará de maravilla recetas marineras.
| A la vista | El vino blanco Davide Observador presenta un brillante color amarillo dorado con reflejos acerados. Este vino blanco de Rías Baixas forma una fina lágrima algo glicérica. |
|---|---|
| En nariz | Este coupage de Albariño y Godello es muy floral y con un amplio abanico de aromas de frutas cítricas y tropicales. Todo ello, entremezclado con suaves notas especiadas. Un vino blanco criado sobre lías que nos deja unos herbáceos muy sutiles y una suave mineralidad de fondo. |
| En boca | Fresco y sabroso, este vino de la bodega Davide tiene un largo recorrido con cierto volumen. Con un carácter afrutado intenso y algo goloso, equilibrado con las unas notas amargas y minerales. Viva acidez. Largo y persistente final afrutado con un ligero toque amargo y un soprendente punto salino. |
| Nuestra opinión personal | Complejo y sugerente, el vino Davide Observador 2023 es un impecable representante de los magníficos blancos de Galicia. |
| OTRAS AÑADAS | Davide Observador 2022: 93 puntos Enterwine. Premios Bacchus 2023: Gran Bacchus de Oro. Davide Observador 2021: 93 puntos Enterwine. Davide Observador 2019: 93 puntos Enterwine. |
| Añada | 2023 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Rías Baixas |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 13 |
| Temperatura de servicio | 7-9 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | Sobre lías |
| Tipo de crianza | meses sobre lías en inox |
| nº de meses en barrica | 9 |
| Puntuación Peñin | 89 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Porcentaje de Variedad | Albariño 50%, Godello 50%. |
| Maridajes | Arroces caldosos, Arroces de pescado, Aves, Bacalao, Cocina oriental, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Marisco crudo, Marisco en salsa, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado azul, Pescado blanco en salsa, Sólo, Verduras rellenas de pescado |
| Gustos | Afrutado y fresco, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Porque sí, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
