Albariño

Raïm blanc autòcton de Galícia, els seus vins són molt frescos, afruitats, secs i elegants.

Varietat de raïm blanc autòcton de Galícia, i principal cultiu en la DO Rias Baixas. Probablement van ser els monjos de Cluny, al segle XII, els qui van estendre el cultiu d'aquest raïm, de possible origen germànic, des del monestir d’Armenteira, a la comarca de Pontevedra de ‘O Salnés. Cada any, el primer diumenge d'agost, se celebra la Festa de l’Albariño a Cambados, la capital d'aquest vi blanc.

El raïm blanc Albariño és una varietat molt sensible al míldiu i en situacions climatològiques desfavorables a la neulia.

El cep presenta pàmpols semialçats. El raïm de maduració primerenca i vigor mitjà, és d’una grandària mitjana-petita, compacte, amb una espatlla solta i piramidal. La baia és de grandària petita, esfèrica amb una pellofa gruixuda de color verd-groc esquitxada amb pigues.

Els mostos de la varietat Albariño necessiten maceracions en fred. Té un bon grau alcohòlic i glicèric, i també té una acidesa alta, per la qual cosa s'aconsegueixen vins d'una llarga longevitat, concentrats i envolupants.

El vi blanc Albariño és un vi de tonalitats grogues, tirant a la palla, amb centelleigs daurats i verds. D'aromes afruitats i elegants. A la boca, són vins frescos i suaus, amb cos, amb grau alcohòlic i equilibrats, d'amplis matisos. El vi blanc jove Albariño de Galícia és ideal com a aperitiu i marida amb el marisc i peix poc condimentat.