Dominio Fournier Crianza 2020
Vi negre vegà de Ribera del Duero. Monovarietal de Tinta del País amb 12 mesos de criança en bótes de roure francès.
Detalls
Dominio Fournier Crianza 2020
Vegano
El vi Dominio Fournier Crianza és un monovarietal de Tinta del País (Tempranillo) elaborat pel celler Dominio Fournier, la marca del prestigiós grup González Byass en la DO Ribera del Duero.
Aquest expressiu vi negre criança s'elabora a partir de vinyes d'una mitjana d'edat de 40 anys, plantades a més de 800 metres sobre el nivell del mar.
El raïm es va collir a mà i es va triar dos cops, un a la vinya i un altre al celler. Cada parcel·la es va vinificar per separat, començant amb una maceració pre-fermentativa amb gel sec, seguida de la fermentació alcohòlica en dipòsits d'acer inoxidable i tines de fusta, amb remuntades diàries per afavorir l'extracció de color i tanins.
Acabat el procés, aquest vi negre de Ribera del Duero es va trafegar a bótes usades de roure francès i americà (8%), on va fer la fermentació malolàctica amb remogudes periòdiques.
Després de reposar durant 12 mesos a les bótes, es va fer el cupatge del vi negre Dominio Fournier Crianza 2020.
És recomanable decantar aquest vi vegà una estona abans de servir-lo.
Preneu-lo amb carns consistents i formatges curats.
| A la vista | El vi negre Dominio Fournier Crianza és de color picota amb reflexos rogencs. Aquest vi negre criança forma una llàgrima viva a la copa. |
|---|---|
| Al nas | Fi i elegant, aquest monovarietal de Tinta del País fa olor de nabius i groselles negres, amb les notes balsàmiques típiques de la regió, i subtils records d'espècies dolces, regalèssia, cacau i vainilla. |
| A la boca | Agradable i equilibrat, aquest vi del celler Dominio Fournier té un pas per boca viu, molt fresc i ben estructurat. Tot és al seu lloc, sense excessos. Deliciosa fruita negra combinada amb espècies i records torrats, amb un fons mineral, una acidesa impecable i un final llarg amb l'empremta del terrer. |
| La nostra opinió personal | Un Ribera impecable, el vi Dominio Fournier Crianza 2020 combina molt bé intensitat i elegància. |
| ALTRES ANYADES | Dominio Fournier Crianza 2019: 91 punts Enterwine. 93 punts Peñín. |
| Anyada | 2020 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Ribera del Duero |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès i americà |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Peñin | 93 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Altres guies | 93 punts Tim Atkin. |
| Mono-Varietal | Tinta del País |
| Maridatges | Ànec, Carns blanques a la graella, Carns vermelles rostides, Estofats, Formatge d'anyada, Formatges d'ovella, Formatges de búfala, Pollastre rostit, Porc rostit, Rostits, Ternasco, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Dinar de negocis, Perquè si, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Tinta del Pais |
