Dominio Fournier Crianza 2020
Vino tinto vegano de la Ribera del Duero. Monovarietal de Tinta del País envejecido 12 meses en barricas de roble francés y americano.
Detalles
Dominio Fournier Crianza 2020
Vegano
El vino Dominio Fournier Crianza es un vino monovarietal de Tinta del País (Tempranillo) elaborado por la bodega Dominio Fournier, marca propiedad del grupo González Byass situada en la provincia de Burgos dentro de la DO Ribera del Duero.
Este vino tinto crianza procede de 22 parcelas de una media de edad superior a 40 años, plantadas a más de 800 metros de altitud sobre el nivel del mar.
La vinificación de este tinto de la Ribera del Duero es totalmente artesanal, empezando por una vendimia manual en el momento óptimo de maduración y seleccionando cada racimo buscando un perfecto estado sanitario. Una vez entradas en la bodega, las uvas se vuelven a seleccionar sobre mesa. Cada parcela se elabora por separado.
Antes de arrancar la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable y tinas de madera, se realiza una maceración prefermentativa en frío con hielo seco. Durante la primera fermentación se realizan remontados diarios para favorecer la extracción del color y de los taninos dulces. Terminado este proceso, este vino vegano se trasvasa a barricas usadas de roble francés y americano (8%), donde se desarrolla la fermentación maloláctica con battonages periódicos.
Finalmente, el vino tinto Dominio Fournier Crianza 2020 permanece en reposo durante 12 meses en dichas barricas.
Una intensa y elegante expresión de la Ribera del Duero que recomendamos decantar antes de servir.
Ideal para acompañar carnes guisadas y quesos curados.
| A la vista | El vino tinto Dominio Fournier Crianza presenta un brillante color picota, limpio y de capa alta. Este vino tinto de Ribera del Duero forma una lágrima ligeramente coloreada. |
|---|---|
| En nariz | Aromáticamente fino y elegante, este monovarietal de Tinta del País es franco y sugerente. Aparecen cremosos tostados, con notas dulzonas de vainilla y fragantes recuerdos de bollería, perfectamente entremezclados con la fruta negra madura y toques balsámicos de regaliz. |
| En boca | Este tinto de la bodega Dominio Fournier es increíblemente agradable y fresco, con un paso untuoso y bien estructurado. Vuelven los aromas de la fruta junto con intensas notas de las madera. Taninos dulces y amables acompañados por una buena acidez. Final largo y persistente con un retorno de tostados y especiados por via retronasal. |
| Nuestra opinión personal | Armonioso y equilibrado. El vino Dominio Fournier Crianza 2020 es un buen exponente de la Ribera del Duero elegante. |
| OTRAS AÑADAS | Dominio Fournier Crianza 2019: 91 puntos Enterwine. 93 puntos Peñín. |
| Añada | 2020 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Ribera del Duero |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 15-17 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 30 minutos antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | Si |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés y americano |
| nº de meses en barrica | 12 |
| Puntuación Peñin | 93 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Puntuación media | 92 |
| Otras guías | 93 puntos Tim Atkin. |
| Mono-Varietal | Tinta del País |
| Maridajes | Asados, Carnes blancas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Cerdo asado, Cordero asado, Estofados, Pato, Pollo asado, Quesos añejos, Quesos de búfala, Quesos de oveja, Ternasco asado |
| Gustos | Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Porque sí, Reunión de colegas, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
