Gallinas y Focas 2022
Vi negre ecològic de Mallorca. Monovarietal de Manto Negro criat durant 30 mesos en bótes i tines de roure francès.
Detalls
Gallinas y Focas 2022
Ecológico
El vi Gallinas y Focas és fruit de la unió del celler 4 Kilos amb una organització per a persones amb discapacitat intel·lectual, Amadip Esment Fundació.
Els membres de la fundació col·laboren activament en tot el procés d'elaboració d'aquest vi de Mallorca.
L'anyada 2022 és un monovarietal de la varietat autòctona Manto Negro, procedent de vinyes d'uns 30 anys amb certificació ecològica, plantades en sòls argilo-calcaris amb còdols.
La verema d'aquest vi negre criança es va fer manualment. Els raïms desrapats van macerar i van fermentar amb llevats autòctons.
Tot seguit, el vi negre Gallinas y Focas 2022 va reposar en tines de roure francès de 4.000 litres durant 12 mesos i en bótes de roure francès de 500 litres durant 18 mesos. Embotellat en desembre de 2025, va reposar un mínim de 6 mesos més abans de sortir al mercat.
L'original nom Gallinas & Focas va ser escollit després d'una pluja d'idees dels nois d'Amadip Esment, que van decidir que les gallines són divertides i les foques aplaudeixen. Cada any, també s'encarreguen del disseny de l'etiqueta.
Aquest agradable i saborós vi negre de Mallorca acompanyarà carns vermelles, plats de pasta i embotits.
| A la vista | El vi Gallinas y Focas és de color granatós amb rivet cirera. Aquest vi negre ecològic de Mallorca és brillant i net en copa. |
|---|---|
| Al nas | La varietat Manto Negro funciona d'allò més bé tota sola. Marcat caràcter afruitat, amb records de fruita vermella, baies silvestres, flors i espècies exòtiques, amb un fons mentolat marcat, amb nombrosos records de sotabosc mediterrani. |
| A la boca | L'atac en boca és agradable, amb un pas fresc i lleuger. Els tanins són vius i saborosos, i l'acidesa, magnífica, refresca el pas. Aquest vi del celler 4 Kilos Vinícola té un final llarg, amb records de maduixot silvestre, grosella negra, cireres en licor, notes fumades i suaus torrats. |
| La nostra opinió personal | Molt agradable i saborós, el vi negre Gallinas y Focas 2022 és un exemple de la qualitat de la varietat autòctona mallorquina Manto Negro. |
| ALTRES ANYADES | Gallinas y Focas 2021: 92 punts Enterwine. Gallinas y Focas 2020: 92 punts Enterwine. 94 punts Parker. Gallinas y Focas 2018: 92 punts Enterwine. 94 punts Parker. Gallinas y Focas 2017: 92 punts Enterwine. Gallinas y Focas 2016: Monovarietal de Manto Negro. 92 punts Enterwine. Gallinas y Focas 2015: Cupatge de Manto Negro i Syrah. 92 punts Enterwine. 93 punts Parker. Gallinas y Focas 2014: 93 punts Peñín. 92 punts Enterwine. Gallinas y Focas 2012: 92 punts Parker. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | VT Mallorca |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 30 |
| Puntuació Parker | 94 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 94 |
| Percentatge de Varietat | Manto Negro. |
| Maridatges | Aperitius, Arrosos de carn, Bolets, Carn de bou, Carns blanques amb salsa, Carns vermelles a la graella, Embotits, Escudella, Graellada de verdures, Llegums, Pastes amb salsa de carn, Pica-pica, Porc rostit, Rostits, Xai a la graella |
| Gustos | Afruitat i fresc, Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Aperitius, De tapes, En una ocasió especial, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Manto Negro, Syrah |
